Rocambole de doce de leite
Muita gente acha pão de ló uma receita difícil. Mas com alguns segredos, você vai ver que até criança consegue preparar. E o recheio é pura nostalgia: doce de leite feito na panela de pressão.
Resumo Rápido: A receita de Rocambole de doce de leite leva ingredientes-chave como 1 lata de leite condensado (395 g), extrato de baunilha a gosto (opcional), 5 ovos, 5 colheres (sopa) de açúcar e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Muita gente acha pão de ló uma receita difícil. Mas com alguns segredos, você vai ver que até criança consegue preparar. E o recheio é pura nostalgia: doce de leite feito na panela de pressão.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Rocambole de doce de leite?
1
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1 lata de leite condensado (395 g)
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extrato de baunilha a gosto (opcional)
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5 ovos
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5 colheres (sopa) de açúcar
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5 colheres (sopa) de farinha de trigo
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¼ de xícara (chá) de leite morno
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manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
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açúcar de confeiteiro para polvilhar o rocambole
Como fazer Rocambole de doce de leite passo a passo?
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Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela). Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior. Se quiser aromatizar o doce de leite, transfira para uma tigela e misture 1/2 colher (café) de extrato de baunilha.
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2
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30 cm x 40 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.
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3
Peneire, em tigelas separadas, o açúcar e a farinha de trigo.
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4
Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater.
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5
Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
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6
Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.
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7
Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar.
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8
Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
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9
Regue o bolo ainda quente com o leite morno.
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10
Espalhe o doce de leite em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Rocambole de doce de leite de forma fácil?
Para fazer Rocambole de doce de leite, separe os ingredientes principais (como 1 lata de leite condensado (395 g), extrato de baunilha a gosto (opcional), 5 ovos, 5 colheres (sopa) de açúcar e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Rocambole de doce de leite?
Os ingredientes básicos incluem 1 lata de leite condensado (395 g), extrato de baunilha a gosto (opcional), 5 ovos, 5 colheres (sopa) de açúcar e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Rocambole de doce de leite?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
