Receita de Rocambole de chocolate

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Bata as claras em neve em uma batedeira;
3. Adicione o açúcar e bata até formar um merengue brilhoso;
4. Ligue a batedeira, acrescente as gemas uma por uma e o óleo;
5. Coloque a farinha, o chocolate em pó e bata na velocidade mínima até ficar homogêneo;
6. Junte o fermento e bata apenas para incorporar;
7. Transfira a massa para uma assadeira retangular untada com manteiga, forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.
8. Reúna os ingredientes;
9. Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó, a manteiga, misture e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até chegar no ponto de brigadeiro;
10. Acrescente o creme de leite, misture até incorporar, desligue o fogo e deixe esfriar;
11. Desenforme a massa e transfira para uma bancada;
12. Salpique leite em pó por cima do rocambole, espalhe bem e, com cuidado, enrole ele;
13. Abra a massa e passe o recheio de brigadeiro branco (já frio), espalhando bem (evite as beiradas);
14. Disponha os morangos cortados por toda superfície do recheio e, delicadamente, vá enrolando a massa;
15. Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria), misture com o creme de leite até formar uma ganache;
16. Passe a ganache por cima do rocambole e decore com morangos e granulado;
17. Leve para a geladeira por 3 horas. Agora é só servir. Bom apetite

Siga os passos e bom apetite! 🍽️