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Quiche de queijo minas com alho-poró assado

Quiche de queijo minas com alho-poró assado

Com um pouco de programação, dá para ter uma quiche na mesa sem ter trabalho. É só fazer a massa com antecedência. Levíssima, a de queijo branco agrada todo mundo - até quem reclama que torta engorda!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
500 g de queijo minas (frescal)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
5 ovos
1½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 talos de alho-poró
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Você vai precisar de uma fôrma de quiche ou de fundo removível de cerca de 20 cm de diâmetro e, de preferência, antiaderente. (Quanto mais alta, melhor!) Numa tigela, coloque água com gelo. Reserve.

2

Se estiver fazendo o recheio enquanto a massa está pré-assando, depois de tirá-la do forno, reduza a temperatura para 180 °C (temperatura média). Caso contrário, preaqueça o forno.

3

Lave e seque o alho-poró. Corte e descarte as folhas - se preferir reserve na geladeira para fazer um caldo ou sopa. Corte e descarte a ponta da raiz. Corte cada talo em pedaços de 5 a 7 cm de comprimento. Se quiser, corte uma das pontas na diagonal.

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