Receita de Pudim de tapioca granulada

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Reúna todos os ingredientes em sua bancada! Quebre os ovos um a um e verifique se estão bons - se algum estiver estragado, você não perde a receita inteira. Leve o leite em uma leiteira para esquentar até quase levantar fervura;
3. Tapioca granulado hidratando em uma tigela com leite quente.
4. Em um recipiente, coloque a tapioca granulada e adicione o leite bem quente. Misture e deixe hidratando por cerca de 20 minutos;
5. Açúcar em uma forma redonda no fogo.
6. Para o caramelo, leve ao fogo uma forma de pudim com o açúcar e mexa até derreter por completo. Acrescente a água com cuidado, e mexa até formar um caramelo liso e consistente;
7. Caramelo espalhado em toda a forma.
8. Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve;
9. Ovos, leite de coco e leite condensado batidos no liquidificador.
10. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura homogênea;
11. Mistura do liquidificador, tapioca hidratada e coco ralado misturados em uma tigela.
12. Misture esse líquido com a tapioca já hidratada, mexendo bem até incorporar. Acrescente o coco ralado e misture novamente;
13. Pudim assado ainda na forma.
14. Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho-maria, adicionando água até metade da forma. Asse por 1 hora ou até dourar;
15. Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira até gelar completamente. Para desenformar, aqueça o fundo da forma na boca do fogão antes de virar sobre o prato. Sirva geladinho e aproveite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️