Pudim de pão amanhecido

ingredientes reunidos para fazer pudim de pão amanhecido

Quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para um recipiente - se algum estiver estragado você não perde a receita inteira. Corte, ou despedace, os pães em pedaços menores. Reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 190 ºC;

calda de pudim na panela

Para a calda, aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio para baixo. Assim que começar a derreter, mexa suavemente até obter um caramelo dourado e homogêneo - cerca de 6 minutos;

calda de pudim na forma

Adicione a água à calda com cuidado, pois irá espirrar levemente. Depois, mexa até o açúcar dissolver novamente e virar um caramelo brilhante. Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro;

massa de pudim no liquidificador

Para a massa, em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite condensado, os pães picados e o coco ralado. Se o seu liquidificador não for muito potente, umedeça o pão no leite antes de bater. Bata os ingredientes por 3 minutos para deixar a mistura bem lisa e homogênea;

forma de pudim em banho-maria em uma assadeira

Despeje a massa na forma com o caramelo e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água fervente até metade da assadeira. Isso é importante para cozinhar o pudim em banho-maria;

pudim de pão amanhecido assado

Leve ao forno preaquecido a 190 ºC e asse por cerca de 1 hora, ou até ficar firme. Retire do forno e deixe amornar. Depois, leve à geladeira até gelar completamente, cerca de 3 horas;

pudim de pão amanhecido desenformado

Desenforme o pudim com cuidado em um prato grande. Sirva bem geladinho!