Receita de Pudim de leite na air fryer

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Quebre os ovos um a um, separando as claras das gemas. Utilizaremos apenas apenas as gemas nessa receita, você pode guardar as claras por até 2 dias na geladeira para outro preparo. Separe todos os ingredientes na bancada;
3. Calda de caramelo em uma panela.
4. Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente para não queimar. Quando derreter, adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa às vezes e deixe cozinhar até formar um caramelo homogêneo;
5. Calda de caramelo dentro da forma.
6. Despeje o caramelo na forma de pudim (20 cm), garantindo que seja compatível com sua air fryer. Gire a forma em movimentos circulares para espalhar bem o caramelo pelo fundo e laterais;
7. Leite, leite condensado, essência de baunilha e gemas misturados em uma jarra de vidro.
8. Para a massa, em uma tigela ou jarra, coloque o leite, o leite condensado, a essência de baunilha e as gemas de ovo peneiradas. Misture com o auxílio de um fouet (batedor de arame) por 1 minutinho;
9. Forma de pudim coberta com papel-alumínio dentro do cesto da air fryer.
10. Despeje a massa na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve à air fryer a 160 ºC por cerca de 35 minutos. Retire o papel e faça o teste da faca – ela deve sair limpa. Se necessário, asse por mais 5 minutos até firmar completamente;
11. Retire da air fryer e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira até ficar bem gelado. Para desenformar com facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão. Vire sobre um prato, desenforme e sirva!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️