Pudim de doce de leite
Uma das sobremesas mais clássicas do Uruguai agora pode ser saboreada por nós brasileiros. A chef Clo Dimet ensina aqui como preparar esta delícia.
Resumo Rápido: A receita de Pudim de doce de leite leva ingredientes-chave como 2 litros de leite tipo a, 1 kg de açúcar, 9 gemas, 1 ovo, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Uma das sobremesas mais clássicas do Uruguai agora pode ser saboreada por nós brasileiros. A chef Clo Dimet ensina aqui como preparar esta delícia.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pudim de doce de leite?
1
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2 litros de leite tipo A
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1 kg de açúcar
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9 gemas
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1 ovo
Como fazer Pudim de doce de leite passo a passo?
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1
Numa panela, coloque o leite e o açúcar e misture bem, até dissolver o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 3 horas ou até que o líquido esteja reduzido à metade do volume inicial. Para evitar que o leite derrame, coloque um pires dentro da panela e deixe durante todo o cozimento.
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2
Retire a calda de leite do fogo e passe por uma peneira. Deixe esfriar.
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3
Coloque as gemas e o ovo numa tigela grande e bata com um batedor de arame por 3 minutos.
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4
Separe 1 litro do doce de leite e adicione delicadamente em fio à mistura de ovos. Misture bem, até obter um creme homogêneo. Reserve.
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5
Preaqueça o forno a 170 ºC (temperatura baixa).
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6
Caramelize uma fôrma de pudim de 20 cm de diâmetro. Para isso, com uma luva ou pano, segure uma fôrma com açúcar sobre a chama do fogão. Vá virando a fôrma para o caramelo que se formar cobrir toda a lateral.
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7
Transfira o creme para a fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
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8
O pudim irá assar em banho-maria. Para isso, coloque a fôrma de pudim dentro de uma assadeira com um pouco de água. Leve ao forno e deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
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9
Quando o pudim estiver pronto, retire do forno com cuidado para não se queimar. Tire a fôrma do banho-maria e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim à geladeira por no mínimo 3 horas.
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10
Para desenformar o pudim, passe uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da fôrma. Coloque a fôrma sobre a chama do fogão, com o fogo baixo. Deixe aquecer por 20 segundos. Isso fará com que o pudim saia mais facilmente. Coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pudim de doce de leite de forma fácil?
Para fazer Pudim de doce de leite, separe os ingredientes principais (como 2 litros de leite tipo a, 1 kg de açúcar, 9 gemas, 1 ovo). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pudim de doce de leite?
Os ingredientes básicos incluem 2 litros de leite tipo a, 1 kg de açúcar, 9 gemas, 1 ovo. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pudim de doce de leite?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
