Pé-de-moleque com rapadura
A combinação de amendoim e rapadura é apaixonante. Depois que testar essa receita, você vai querer ter sempre em casa!
Ingredientes
Modo de Preparo
ingredientes para preparo de pé de moleque porcionados e separados.
Reúna os ingredientes! Para essa receita, o amendoim precisa ser torrado e descascado;
rapadura cortada em lascas.
Em uma tábua, raspe toda a rapadura para obter lascas;
leite fervido e cremoso com adição de rapadura em lascas.
Despeje o leite em um tacho ou panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Mexa constantemente com uma colher de pau comprida, para evitar queimaduras, até que engrosse. Isso leva cerca de 70 minutos. Só então acrescente a rapadura em lascas;
caramelo de rapadura para pe de moleque no ponto ideal.
Mexa muito bem para incorporar e deixe ferver até formar um caramelo, por cerca de 15 minutos. Continue misturando e raspando os cantinhos;
amendoim adicionado ao caramelo de rapadura para preparo de pé de moleque.
Acrescente o amendoim na panela e siga mexendo para envolver. Para saber se está no ponto ideal, despeje uma pequena porção da mistura em uma xícara com água. Se estiver “repuxando”, já pode desligar;
mistura de pe de moleque pronta na panela.
Misture mais um pouco, já com o fogo desligado, para que o pé-de-moleque esfrie mais rápido. Ele precisa perder calor antes de ser modelado;
pé de moleque moldado em assadeira para endurecer.
Com o auxílio de duas colheres de sopa, vá moldando porções do pé-de-moleque e depositando-as espaçadamente sobre a bancada limpa ou um tabuleiro;
pé de moleque finalizado e pronto para ser consumido.
Aguarde os pés-de-moleque secarem e endurecerem. Prontinho!