Receita de Pé-de-moleque com rapadura

Modo de preparo

1. ingredientes para preparo de pé de moleque porcionados e separados.
2. Reúna os ingredientes! Para essa receita, o amendoim precisa ser torrado e descascado;
3. rapadura cortada em lascas.
4. Em uma tábua, raspe toda a rapadura para obter lascas;
5. leite fervido e cremoso com adição de rapadura em lascas.
6. Despeje o leite em um tacho ou panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Mexa constantemente com uma colher de pau comprida, para evitar queimaduras, até que engrosse. Isso leva cerca de 70 minutos. Só então acrescente a rapadura em lascas;
7. caramelo de rapadura para pe de moleque no ponto ideal.
8. Mexa muito bem para incorporar e deixe ferver até formar um caramelo, por cerca de 15 minutos. Continue misturando e raspando os cantinhos;
9. amendoim adicionado ao caramelo de rapadura para preparo de pé de moleque.
10. Acrescente o amendoim na panela e siga mexendo para envolver. Para saber se está no ponto ideal, despeje uma pequena porção da mistura em uma xícara com água. Se estiver “repuxando”, já pode desligar;
11. mistura de pe de moleque pronta na panela.
12. Misture mais um pouco, já com o fogo desligado, para que o pé-de-moleque esfrie mais rápido. Ele precisa perder calor antes de ser modelado;
13. pé de moleque moldado em assadeira para endurecer.
14. Com o auxílio de duas colheres de sopa, vá moldando porções do pé-de-moleque e depositando-as espaçadamente sobre a bancada limpa ou um tabuleiro;
15. pé de moleque finalizado e pronto para ser consumido.
16. Aguarde os pés-de-moleque secarem e endurecerem. Prontinho!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️