Pavê de panetone com chocolate

Uma bancada com os ingredientes da receita separados.

Reúna todos os ingredientes do pavê de panetone com chocolate;

Uma panela com leite condensado, gema, amido e leite.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido e o leite. Mexa bem;

Uma panela com creme branco.

Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo o tempo todo. Após levantar fervura, mantenha a panela no fogo por mais 2 minutos, mexendo sempre, e desligue;

Uma panela com o creme branco, creme de leite e a essência de baunilha.

Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e misture novamente;

Uma panela com o creme branco coberto por plástico filme.

Assim que o creme estiver morno, cubra-o com um plástico filme encostando no doce, e deixe esfriar por completo;

Um refratário com o creme no fundo.

Passado o tempo necessário, forre uma travessa com um pouco do creme;

Uma travessa com o pavê.

Por cima, acomode as fatias de chocotone e cubra com mais creme. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora;

Um recipiente com chocolate derretido.

Enquanto isso, derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas;

Um recipiente com a mistura de chocolate derretido e creme de leite.

Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache;

Uma travessa com o pavê coberto pela ganache.

Despeje a ganache por cima do pavê frio e decore com as raspas de chocolate e a cereja em calda;

Um recipiente com pavê de panetone com chocolate.

Está pronto! Sirva essa delícia natalina e aproveite em qualquer época do ano.