Pavê de nozes

Como fazer Pavê de nozes passo a passo?

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   Ingredientes reunidos em uma bancada.

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   Deixe os ingredientes na bancada para fazer esse delicioso pavê. As nozes devem estar picadas grosseiramente;

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   Leite condensado, leite em pó e amido de milho misturados em uma panela.

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   Vamos iniciar o preparo do creme de nozes. Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado e misture com o leite em pó e o amido de milho até dissolver, sem deixar gruminhos;

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   Creme de leite, manteiga e leite adicionados a panela.

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   Junte o creme de leite, a manteiga, o leite e ligue o fogo baixo. Misture constantemente com um fouet (batedor de arame) até ferver e engrossar;

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   Nozes e essência de baunilha adicionados a panela.

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   Assim que o creme ganhar consistência, desligue o fogo, acrescente as nozes picadas e a essência de baunilha;

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   Recheio transferido para uma travessa de vidro e coberto com saquinho plástico.

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    Transfira esse recheio para uma tigela, cubra com um saquinho plástico em contato e leve para esfriar na geladeira;

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    Creme de leite e doce de leite misturados em um recipiente de alumínio.

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    Enquanto esfria, prepare o outro creme. Em um recipiente, adicione o doce de leite e o creme de leite. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo e reserve;

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    Chantilly batido no recipiente da batedeira.

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    Para fazer a cobertura, bata o chantilly na tigela da batedeira até ficar aerado e leve;

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    Doce de leite, leite em pó e chocolate em pó adicionados ao recipiente da batedeira.

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    Adicione o doce de leite, o chocolate em pó, o leite em pó e bata mais um pouco, até ganhar a consistência de uma mousse. Reserve;

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    Camada de creme de nozes em um refratário de vidro.

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    Hora de iniciar a montagem! Em um refratário de vidro (30x22 cm), faça uma camada do creme de nozes ao fundo;

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    Biscoitos champagne umedecidos com leite posicionados sobre a camada de creme de nozes no refratário.

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    Despeje o leite para umedecer os biscoitos champanhe em um prato raso. Mergulhe-as rapidamente no líquido, deixe escorrer o excesso e coloque-as no refratário, formando uma nova camada;

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    Camadas de creme de doce de leite e creme de nozes adicionado ao refratário.

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    Espalhe novamente parte do creme de nozes sobre os biscoitos, nivelando com a colher. Por cima, adicione metade do creme de doce de leite, alisando para cobrir a superfície;

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    Camadas de biscoitos, creme de nozes e creme de doce de leite adicionadas ao refratário.

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    Repita mais uma camada de cada: biscoitos, creme de nozes e creme de doce de leite, nessa ordem;

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    Cobertura de chantilly adicionada na lateral com uma manga de confeiteiro e nozes salpicadas ao centro do refratário.

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    Transfira a cobertura de chantilly para uma manga de confeitar e decore as bordas da travessa com ajuda de um bico. Por fim, salpique as nozes reservadas para a finalização;

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    Pavê de nozes pronto para consumo.

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    Leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir. Bom apetite!