Receita de Pão de ló sem glúten

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Reúna todos os ingredientes do seu pão de ló sem glúten;
3. Um recipiente contendo ovos, suco do limão e sal.
4. Em uma batedeira, coloque os ovos, o suco do limão e a pitada de sal. Bata, em velocidade alta, até obter uma mistura branca, espumosa e volumosa (cerca de 5 a 8 minutos);
5. Um recipiente contendo uma massa cremosa e líquida.
6. Em seguida, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar em colheradas aos poucos. Assim que adicionar todo o açúcar, bata por mais 1 ou 2 minutos - a mistura vai perder um pouco do volume e estará mais mole;
7. Um recipiente contendo uma massa cremosa e líquida, com baunilha e raspas de limão.
8. Depois, adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão. Bata por mais 30 segundos para misturar;
9. Um recipiente contendo a massa crua do pão de ló sem glúten.
10. Nessa etapa você precisa de calma e paciência. Acrescente cerca de 30 a 50 gramas de amido de milho por vez e mexa, com o auxílio de um fouet, muito delicadamente, de baixo para cima para incorporar o ingrediente e formar uma massa lisa, volumosa e bem aerada;
11. Duas assadeiras redondas contendo massas cruas de pão de ló.
12. Divida a massa em duas formas, de fundo removível e 18 cm de diâmetro, com apenas o fundo da forma untado com manteiga;
13. Duas assadeiras redondas contendo pão de ló.
14. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito;
15. Uma bancada com gradinhas contendo duas massas redondas de pão de ló.
16. Espere o pão de ló esfriar por completo e desenforme. Sirva da maneira que preferir!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️