Receita de Naked cake de frutas vermelhas

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Reúna os ingredientes do naked cake de frutas vermelhas;
3. Um recipiente contendo uma espuma clara e volumosa.
4. Para a massa, em um recipiente, quebre um ovo de cada vez e transfira para a batedeira - caso um deles estiver estragado você não perde toda a receita. Bata em velocidade média até formar uma espuma clara e ganhar volume;
5. Um recipiente contendo um creme branco.
6. Depois, aos poucos, vá adicionando o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e formar um creme branco;
7. Um recipiente contendo a massa de pão de ló crua.
8. Com o auxílio de uma peneira, peneire a farinha na tigela da batedeira e junte o leite e a essência de baunilha. Bata até formar uma massa lisa e homogênea;
9. Uma forma contendo a massa de pão de ló crua.
10. Por fim, adicione o fermento e, com uma espátula, misture delicadamente para incorporar. Transfira a massa para uma forma de aro removível de 20x10 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 55 a 60 minutos;
11. Uma panela contendo leite condensado, leite em pó e manteiga.
12. Enquanto isso, para o recheio, em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Misture até todos os ingredientes incorporarem.
13. Uma panela contendo a mistura de leite condensado, leite em pó e manteiga.
14. Adicione o creme de leite, misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme começar ferver e soltar do fundo da panela;
15. Uma panela contendo um creme branco com chocolate branco.
16. Assim que estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado. Misture rapidamente para incorporar - certifique-se que todos os pedaços de chocolate derreteram;
17. Um prato contendo brigadeiro branco coberto com plástico.
18. Transfira o recheio para um prato e cubra com plástico filme, de maneira que o plástico esteja em contato direto com o creme. Deixe esfriar fora da geladeira, para que o creme não fique duro;
19. Um prato com frutas vermelhas.
20. Higienize as frutas vermelhas e seque-as muito bem com um papel-toalha antes de iniciar a montagem do bolo. Dessa forma, as frutas não soltam tanta umidade na massa;
21. Uma bancada com a massa de pão de ló assada.
22. Para a montagem, retire o bolo assado do forno, deixe amornar e, com cuidado, desenforme. Deixe-o esfriar por completo, para não ter perigo de quebrar no momento que for cortar ao meio;
23. Uma bancada com a massa de pão de ló cortada em duas partes.
24. Assim que o bolo estiver frio, com o auxílio de uma faca grande ou um cortador profissional, corte-o ao meio, na horizontal, para rechear. Acomode a base da massa em uma boleira ou prato grande para servir;
25. Uma parte de bolo coberto com brigadeiro branco.
26. Molhe a parte da massa debaixo do bolo com um pouco de leite, apenas para umidificar levemente e deixar o bolo molhadinho. Acrescente um pouco mais da metade do creme branco e espalhe bem;
27. Uma parte de bolo coberto com brigadeiro branco e frutas vermelhas.
28. Depois, distribua algumas frutas vermelhas por cima do recheio, variando entre morangos, mirtilos, cerejas e uvas;
29. Uma bancada com naked cake sem a decoração final.
30. Coloque a segunda parte da massa por cima e aperte levemente para que o recheio assente bem. Acerte as laterais do bolo com o recheio, deixando da maneira mais uniforme possível;
31. Um recipiente contendo naked cake de frutas vermelhas.
32. Finalize colocando o restante do recheio no topo do bolo, em um círculo menor e cubra com o restante das frutas vermelhas - se sobrar frutas, distribua pelas laterais do bolo;
33. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️