Molho de laranja

ingredientes sobre a mesa para fazer o molho de laranja.

Utilizamos a laranja-bahia, entretanto é possível fazer o molho com a laranja-pera ou outra de sua preferência. Se não tiver vinho branco, substitua por água, usando a mesma quantidade;

panela com a cebola refogando

Esprema a laranja (sem as sementes) em um recipiente - reserve. Corte a cebola em meia-lua. Leve uma panela ao fogo alto, adicione o azeite e coloque a cebola para dourar, cerca de 4 minutos, mexendo sempre para não queimar;

panela com cebola refogando.

Quando a cebola começar a grudar no fundo da panela, despeje o vinho e espere o álcool evaporar por cerca de 2 minutos;

panela com os ingredientes do molho de laranja

Adicione a água, o suco de laranja, o açúcar e misture bem. Espete os dois cravos, primeiro, na folha de louro, depois, na casca de laranja e coloque na panela. Assim que o líquido levantar fervura, desligue o fogo;

Liquidificador com o molho de laranja

Retire a casca de laranja espetada com os cravos e a folha de louro. Transfira o caldo para o liquidificador, coloque a tampa (segure com um pano para evitar que o vapor jogue a tampa para cima) e bata por 1 minuto;

uma peneira com o molho de laranja em processo de coar

Com uma peneira, coe o líquido em uma panela - reserve rapidinho. Em um recipiente, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água;

panela com o molho de laranja sendo engrossado

Leve a panela com o suco de laranja coado ao fogo baixo. Adicione o amido de milho dissolvido em água. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até engrossar. Mexa de vez em quando;

prato feito com peixe grelhado e molho de laranja por cima

Transfira para uma molheira e sirva com um assado de sua preferência. Com peixe grelhado, ficou uma delícia.