Molho de damasco e vinho
Um refogado caprichado, um tanto de vinho branco e uma boa dose de geleia de damasco viram um molho aveludado, saboroso e prático. Perfeito para servir com assados.
Resumo Rápido: A receita de Molho de damasco e vinho leva ingredientes-chave como ¾ de xícara (chá) de geleia de damasco, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de salsão (com as folhas) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Um refogado caprichado, um tanto de vinho branco e uma boa dose de geleia de damasco viram um molho aveludado, saboroso e prático. Perfeito para servir com assados.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Molho de damasco e vinho?
1
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¾ de xícara (chá) de geleia de damasco
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1 cebola
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1 cenoura
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1 talo de salsão (com as folhas)
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1 xícara (chá) de vinho branco
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2 xícaras (chá) de água
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de manteiga gelada
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3 grãos de pimenta-do-reino
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sal a gosto
Como fazer Molho de damasco e vinho passo a passo?
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1
Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Lave e seque o salsão e a cenoura. Descasque a cenoura e passe pela parte grossa do ralador. Pique o salsão em cubos de 1 cm.
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2
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 5 minutos até dourar. Junte a cenoura e o salsão e mexa por 2 minutos, até murchar.
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3
Regue com a água e misture bem, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola – eles vão dar sabor e cor ao molho. Acrescente o vinho branco, os grãos de pimenta, as folhas de salsão e aumente o fogo. Assim que ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos para formar um caldo saboroso.
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4
Sobre uma tigela, coe o caldo por uma peneira – pressione bem os legumes com as costas de uma colher para extrair todo o líquido. Volte o caldo para a panela (nem precisa lavar) e misture a geleia de damasco com um batedor de arame para dissolver bem. Leve ao fogo médio, sem mexer, para cozinhar por 25 minutos contados após a fervura – o caldo vai reduzir e ficar mais brilhante. Verifique o ponto, o molho deve cobrir as costas de uma colher, formando uma camada fina.
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5
Desligue o fogo e deixe amornar por 5 minutos. Junte a manteiga gelada e mexa a panela fazendo movimentos circulares. Atenção: não é com uma colher. Assim a manteiga derrete bem devagar e deixa o molho mais encorpado. Sirva a seguir com carnes assadas.
Perguntas Frequentes
Como fazer Molho de damasco e vinho de forma fácil?
Para fazer Molho de damasco e vinho, separe os ingredientes principais (como ¾ de xícara (chá) de geleia de damasco, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de salsão (com as folhas) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Molho de damasco e vinho?
Os ingredientes básicos incluem ¾ de xícara (chá) de geleia de damasco, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de salsão (com as folhas) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Molho de damasco e vinho?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
