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Minipanetone na Air Fryer da Rita Lobo

Minipanetone na Air Fryer da Rita Lobo

Se você pensou em presente de Natal, pensou certo. O panetone assa em apenas 12 minutos, e o cesto de Air Fryer funciona como uma espécie de estufa, que ajuda a massa a crescer melhor e mais rápido. Com uma embalagem caprichada, vira uma lembrança superespecial.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de água morna
1½ colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo (5 g)
⅓ de xícara (chá) de frutas cristalizadas (cerca de 50 g)
⅓ de xícara (chá) de uva-passa branca (cerca de 50 g)
⅓ de xícara (chá) de cranberry seco (cerca 50 g)
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
⅓ de xícara (chá) de açúcar
2 gemas
2½ colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada (cerca de 40 g)
raspas de 1 laranja-baía
caldo de ½ laranja-baía
½ colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de sal
2½ colheres (chá) de manteiga gelada para assar os panetones
óleo para untar a bancada
5 fôrmas descartáveis para minipanetone de 7 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1

Numa tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Acrescente a farinha e misture bem com uma colher até incorporar todo o líquido. Cubra com filme (ou com um pano) e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, ou até dobrar de volume e ficar aerada. Enquanto isso, hidrate as frutas do panetone e separe o restante dos ingredientes.

2

Lave e seque bem a casca da laranja. Com o zéster, faça raspas da casca, com cuidado para não tirar a parte branca, que amarga a receita. Esprema e coe o caldo da laranja.

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