Marmelada

Passe um pano grosso sobre os marmelos para retirar os pelos e coloque-os em uma panela com bastante água, para cozinhar.

Assim que estiverem cozidos, escorra-os em uma peneira de taquara e, em seguida, passe-os por uma peneira fina.

Pese a massa e, para cada kg, separe 1 e 1/2 kg de açúcar para fazer uma calda.

Cozinhe a calda até atingir o ponto de quebrar.

Retire-a do fogo e misture com a massa, mexendo e dissolvendo bem.

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, para não grudar no fundo.

Quando o fundo começar a aparecer, retire do fogo, mexa mais um pouco e disponha nos recipientes preparados para esse fim.

No dia seguinte, leve as formas ao sol e repita o processo por 4 ou 5 dias, até se formar uma fina crosta sobre a marmelada.

Está pronta! Bom apetite.