Manjar de coco rápido

Ingredientes para a receita de manjar de coco fácil.

Separe todos os ingredientes! Comece hidratando e diluindo a gelatina incolor em 1/4 de xícara de água fria e depois aqueça no micro-ondas até que se dissolva completamente. Em seguida, unte uma forma redonda com óleo para garantir que o manjar não grude;

Ingredientes adicionados no liquidificador para serem batidos.

No liquidificador, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata por 1 minuto para que os ingredientes se misturem e fiquem homogêneos;

Gelatina adicionada no liquidificador e batida.

Com a gelatina já dissolvida, adicione-a ao liquidificador e bata por mais 2 minutos para garantir que se incorpore completamente na mistura;

Coco ralado adicionado ao liquidificador.

Por fim, acrescente o coco ralado. Não bata demais, apenas dê algumas pulsadas para que o coco se misture, mas sem o triturar demais;

Mistura despejada na forma untada.

Despeje a mistura do liquidificador na forma untada, nivelando a superfície com uma consistência ou colher;

Forma coberta por papel filme para ir a geladeira.

Cubra a forma com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, para que o mantenha bem firme e adquira sua consistência cremosa;

Caramelo dourado formado na panela.

Para fazer a calda, em uma panela média, coloque o açúcar orgânico e nível de fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo dourado;

Água adicionada na panela.

Quando o caramelo estiver pronto, adicione com cuidado a água, que pode fazer o caramelo borbulhar, então é importante tomar cuidado para não se queimar. Continue pensando até que se dissolva completamente na água, formando uma calda líquida;

Ameixas adicionadas na panela.

Com a calda pronta, adicione as ameixas e deixe ferver por mais 5 minutos para que elas amoleçam e a calda engrosse gradualmente. Desligue o fogo e reserve a calda para esfriar;

Manjar de coco desenformado em um recipiente de vidro.

Após o tempo de geladeira, o manjar deve estar bem firme. Desenforme com cuidado: passe uma faca nas bordas da forma para soltá-lo, se necessário. Coloque-o em um prato ou travessa de sua preferência;

Manjar de coco rápido finalizado com calda de ameixa e pronto para servir.

Com a calda de ameixa já fria, despeje por cima do manjar. A calda pode ser colocada de maneira generosa, cobrindo todo o manjar ou deixando em formato de fios, conforme seu gosto. Sirva imediatamente!