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Manjar de coco na travessa

Manjar de coco na travessa

Manjar de coco tem sabor de casa de vó. Para reviver memórias cheias de amor e carinho, confira o passo a passo aqui do Receiteria!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
180 gramas de açúcar cristal
1 e 1/2 xícara de água morna (360 ml)
200 gramas de ameixa sem caroço
1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
500 ml de leite
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo

1

Ingredientes para a receita de manjar de coco na travessa.

2

Para essa receita, opte pelas ameixas sem caroço. Coloque os ingredientes sobre a bancada;

3

Açúcar e ameixa em uma panela.

4

Inicie preparando a calda. Em uma panela no fogo médio, derreta o açúcar, mexendo com uma espátula. Quando derreter completamente, junte a água morna. Mexa por vezes para dissolver os gruminhos. Acrescente as ameixas na panela, misture e deixe ferver até as ameixas amolecerem;

5

Calda reduzida em uma panela.

6

A calda deve reduzir um pouco e escurecer, em fogo baixo são 8 a 12 min;

7

Metade da calda acomodada em um refratário.

8

Com uma concha, transfira metade da calda para um refratário de 17 x 25 cm. Reserve o restante da calda. Deixe o refratário resfriar um pouco e leve à geladeira enquanto prepara o manjar;

9

Leite condensado e amido de milho adicionados e incorporados em uma panela fora do fogo.

10

Para fazer o creme, em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido. Mexa com um fouet (batedor de arame) até a mistura ficar homogênea e lisa;

11

Ingredientes adicionados e incorporados em uma panela em fogo baixo.

12

Acrescente o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite integral e misture bem para envolver todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, por 20 a 25 minutos, mexendo sempre, até o manjar engrossar e cair em montinhos da espátula;

13

Creme despejado no refratário e coberto por um plástico.

14

Despeje todo o creme no refratário com a calda de ameixas. Cubra com um saquinho plástico em contato para não criar película e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por 3 horas para firmar;

15

Manjar de coco na travessa finalizado com ameixas e calda.

16

Após esfriar a sobremesa, remova o saquinho e decore o manjar com o restante da calda de ameixas. Está prontinho para saborear!

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