Maçã do amor
Maçã do amor é um clássico junino. Nesta receita, o diferencial é o ponto de bala dura da calda: é ela que deixa a maçã crocante, brilhante e sem melar.
Resumo Rápido: A receita de Maçã do amor leva ingredientes-chave como 5 minimaçãs fuji, 2 xícaras (chá) de açúcar cristal, ⅓ de xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de vinagre e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Maçã do amor é um clássico junino. Nesta receita, o diferencial é o ponto de bala dura da calda: é ela que deixa a maçã crocante, brilhante e sem melar.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Maçã do amor?
1
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5 minimaçãs fuji
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2 xícaras (chá) de açúcar cristal
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⅓ de xícara (chá) de água
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1 colher (sopa) de vinagre
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5 ramas de canela
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óleo para untar a assadeira
Como fazer Maçã do amor passo a passo?
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1
Lave e seque bem as maçãs. Espete uma rama de canela em cada uma e reserve (se preferir, utilize palitos de sorvete). Atenção: as maçãs devem estar em temperatura ambiente, se estiverem geladas ou frias podem umedecer o caramelo.
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2
Unte uma assadeira com óleo e reserve - ela vai servir de base para apoiar as maçãs do amor enquanto secam.
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3
Numa panela pequena, coloque água até metade do volume. Encaixe uma tigela de vidro refratário (ou inox) sobre a panela e leve ao fogo baixo - eles vão ser usados para o banho-maria.
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4
Em outra panela pequena, misture delicadamente o açúcar, a água e o vinagre. Cuidado para, na hora de misturar, não espirrar nenhuma gotinha do líquido na lateral da panela (caso contrário, essas pequenas gotinhas podem queimar e amargar a receita).
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5
Leve a panela com o açúcar ao fogo médio. A partir deste momento não mexa mais a calda para evitar que ela cristalize. Assim que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos até atingir o ponto de bala dura - neste ponto as bolhas da calda demoram mais para estourar e a espuma da superfície atinge um tom dourado. Para verificar o ponto: com uma colher de chá, retire uma porção da calda e transfira para um copo com água, você vai ouvir um estalinho e a calda vai endurecer rapidamente como uma bala.
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6
Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e transfira a calda com cuidado para a tigela reservada do banho-maria - assim a calda demora mais para endurecer. Misture a calda com uma colher para eliminar as bolhas.
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7
Para caramelar as maçãs: segure a maçã pela rama de canela e mergulhe na calda; gire para cobrir toda a superfície e deixe escorrer bem o excesso; transfira para a assadeira untada e repita com o restante.
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8
Deixe esfriar por cerca de 15 minutos para endurecer. Sirva a seguir ou armazene individualmente em saquinhos de celofane bem fechados. As maçãs permanecem crocantes e carameladas por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Como fazer Maçã do amor de forma fácil?
Para fazer Maçã do amor, separe os ingredientes principais (como 5 minimaçãs fuji, 2 xícaras (chá) de açúcar cristal, ⅓ de xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de vinagre e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Maçã do amor?
Os ingredientes básicos incluem 5 minimaçãs fuji, 2 xícaras (chá) de açúcar cristal, ⅓ de xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de vinagre e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Maçã do amor?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
