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Lasanha verde à bolonhesa

Lasanha verde à bolonhesa

Uma versão 100% caseira do prato favorito para receber a família. Aqui tem o passo a passo detalhado e bem explicado para a massa fresca, o molho à bolonhesa e o molho branco. Para curtir a cozinha e alimentar as relações em torno da mesa.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
600 g de acém moído
300 g de panceta moída
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão (sem as folhas)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de passata de tomate (500g)
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 400g)
4 xícaras (chá) de folhas de espinafre (½ maço)
4 ovos
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de água
farinha de trigo para polvilhar a bancada
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
1¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
manteiga para untar o refratário
todo o molho bolonhesa
todo o molho bechamel

Modo de Preparo

1

Descasque a cenoura, lave e seque o salsão. Corte a cenoura e o talo de salsão em cubinhos – quanto menor você picar os legumes melhor, assim eles não aparecem no molho pronto. Descasque e pique fino a cebola.

2

Destaque as folhas de espinafre dos talos e lave sob água corrente. Transfira para uma panela média, junte a água, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, até as folhas ficarem bem macias.

3

Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto com uma espátula.

4

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário de 28 cm x 25 cm.

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