Kibe vegano

Como fazer Kibe vegano passo a passo?

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   Uma bancada com os ingredientes separados.

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   Verifique se você tem os ingredientes para fazer esse kibe vegano. Delicioso, vale a pena a dedicação para fazer;

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   Trigo de kibe hidratando.

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   Para hidratar o trigo para kibe, coloque-o em um recipiente e junte a água morna. Reserve e deixe de molho por aproximadamente 1 hora;

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   Uma panela com água, vinagre e PTS.

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   Agora, prepare a proteína de soja. Em uma panela média, junte a proteína de soja, cubra com água fria e o vinagre. Ligue o fogo e ferva por cerca de 15 minutos ou até ficar macia;

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   Um prato com a PTS cozida e escorrida.

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   Desligue o fogo, escorra a proteína e transfira para um pano limpo ou voal. Torça-o para retirar o máximo de líquido;

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   Uma panela com azeite, cebola e alho ao fogo.

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    Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Em uma panela grande no fogo médio, coloque um fio generoso de azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Quando ela murchar, adicione o alho. Misture por mais 1 minuto;

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    Uma panela com PTS, azeite, cebola e alho.

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    Adicione a proteína de soja e misture bem até dourar. A PTS deve ficar sequinha e bem frita;

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    Um recipiente com a PTS frita e temperada.

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    Tempere com shoyu, pimenta-da-síria, zaatar, cominho, sal e o tahine. Misture bem para os temperos se espalharem, desligue o fogo e reserve;

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    Trigo para kibe sobre um pano e peneira, sendo coado.

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    Após hidratar o trigo para kibe, transfira para um pano limpo, ou voal, e aperte para retirar o excesso de líquido. Para facilitar o processo, você pode colocar o pano sobre uma peneira;

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    Uma tigela com a mistura da PTS e do trigo para kibe.

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    Em um recipiente de vidro grande, junte o trigo hidratado e a PTS. Misture bem por 30 segundos, até ficar homogêneo;

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    Uma tigela com PTS, trigo para kibe e temperos.

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    Lave, higienize e pique a hortelã finamente. Tempere com as raspas e o caldo de limão, o azeite, a hortelã picada, o cominho, a pimenta-da-síria, o tahine e zaatar. Mexa bastante por 1 minuto;

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    Uma panela com água e batata ao fogo.

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    Coloque água em uma panela média e, quando estiver fervendo, cozinhe a batata por cerca de 15 minutos ou até espetar um garfo e entrar facilmente;

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    Uma tigela com os ingredientes para a massa de kibe.

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    Descasque a batata cuidadosamente e amasse-a com o garfo até virar um purê. Adicione esse purê na tigela com o trigo e a PTS;

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    Uma bolinha moldada com a massa de kibe.

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    Lave, higienize e seque as mãos. Misture a massa até sentir que ela tem liga e desgruda facilmente das mãos;

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    Um croquete moldado com a massa de kibe.

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    Pegue uma porção do kibe e enrole na palma das mãos até ficar parecido com um croquete;

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    Kibe moldado cru e pronto para fritar.

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    Depois, modele as pontinhas para ficar no clássico formato pontudo do kibe;

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    Uma panela com óleo quente e kibes fritando.

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    Leve uma panela com óleo no fogo médio para alto e espere esquentar. Adicione um pedacinho pequeno da massa; se borbulhar, está quente o suficiente. Coloque os kibes, dois por vez para manter a temperatura do óleo, e frite-os por completo;

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    Um recipiente forrado com papel-toalha e kibes fritos.

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    Retire do óleo e deixe o excesso de óleo escorrer em um prato forrado com papel-toalha. Repita o mesmo processo com toda a massa;

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    Um prato contendo kibe vegano.

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    Sirva os kibes com fatias de limão ou com o molho vegano de sua preferência. Aproveite e bom apetite!