Gougère
Ahh prazeres da Europa! A gougère, ou choux au fromage, é um tipo de pão de queijo. Ela é feita pelo mesmo método da bomba e da broa de fubá, resultando num pãozinho muito leve e cheio de sabor. Você pode comer puro, recém-saído do forno, ou rechear com geleia, queijo de iogurte… De comer fechando os olhos!
Resumo Rápido: A receita de Gougère leva ingredientes-chave como 1 xícara (chá) de queijo francês emmental ralado grosso (cerca de 100 g), 100 g de manteiga, ¾ de xícara (chá) de leite, ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Ahh prazeres da Europa! A gougère, ou choux au fromage, é um tipo de pão de queijo. Ela é feita pelo mesmo método da bomba e da broa de fubá, resultando num pãozinho muito leve e cheio de sabor. Você pode comer puro, recém-saído do forno, ou rechear com geleia, queijo de iogurte… De comer fechando os olhos!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Gougère?
1
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1 xícara (chá) de queijo francês emmental ralado grosso (cerca de 100 g)
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100 g de manteiga
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¾ de xícara (chá) de leite
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¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
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3 ovos
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½ colher (chá) de sal
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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noz-moscada ralada na hora a gosto
Como fazer Gougère passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Separe 2 assadeiras antiaderentes grandes.
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2
Numa panela média, coloque o leite e a manteiga cortada em cubos grandes — assim ela derrete mais rápido. Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada a gosto e leve ao fogo médio.
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3
Assim que a manteiga derreter completamente e o leite começar a ferver, adicione a farinha aos poucos, mexendo bem com uma espátula de bambu (ou de silicone firme), até formar uma massa. Continue mexendo por cerca de 3 minutos para a massa cozinhar. Atenção para o ponto: a massa deve formar uma película fina e seca no fundo da panela.
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4
Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa, com a raquete, por cerca de 5 minutos, para esfriar — isso evita que os ovos cozinhem ao ser adicionados e a massa desande.
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5
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e adicione à massa, batendo bem a cada adição — pare de bater e raspe a lateral da tigela no meio do processo. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa lisa e brilhante.
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6
Desencaixe a tigela da batedeira, adicione o queijo ralado à massa e misture delicadamente com a espátula para incorporar.
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7
Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (se preferir, modele as gougères usando 2 colheres de sopa) — a gougère deve ficar com cerca de 5 cm. Repita o processo com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada unidade — ela cresce bastante ao assar.
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8
Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, ou até as broinhas estufarem e ficarem bem douradas. Atenção: evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos para que elas não murchem.
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9
Retire do forno e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Gougère de forma fácil?
Para fazer Gougère, separe os ingredientes principais (como 1 xícara (chá) de queijo francês emmental ralado grosso (cerca de 100 g), 100 g de manteiga, ¾ de xícara (chá) de leite, ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Gougère?
Os ingredientes básicos incluem 1 xícara (chá) de queijo francês emmental ralado grosso (cerca de 100 g), 100 g de manteiga, ¾ de xícara (chá) de leite, ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Gougère?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
