Ecláir de pistache
Aprenda a fazer esse tradicional ecláir de pistache e aproveite essa deliciosa opção de sobremesa para seu café da manhã.
Bem-vindo(a) à melhor receita de Ecláir de pistache! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Aprenda a fazer esse tradicional ecláir de pistache e aproveite essa deliciosa opção de sobremesa para seu café da manhã.
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 140 gramas de açúcar refinado, 500 ml de leite, 4 gemas de ovo, 60 gramas de amido de milho e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ecláir de pistache?
1
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140 gramas de açúcar refinado
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500 ml de leite
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4 gemas de ovo
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60 gramas de amido de milho
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100 gramas de chocolate ao leite em barra
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Pistache moído para decorar
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65 gramas de farinha de trigo
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150 ml de água
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50 gramas de manteiga sem sal
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85 gramas de ovos (2 ovos médios)
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1 pitada de açúcar
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1 pitada de sal
Como fazer Ecláir de pistache passo a passo?
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1
Em uma panela adicione a água, o sal, o açúcar e a manteiga.
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Deixe a manteiga derreter e a água ferver.
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3
Diminua o fogo e adicione a farinha de trigo.
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4
Com o auxílio de uma espátula, misture tudo rapidamente.
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5
Continue mexendo até a massa começar a soltar e formar uma crosta no fundo da panela.
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6
Retire do fogo e em uma batedeira utilize um batedor raquete para esfriar a massa.
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7
Depois que esfriar, adicione os ovos aos poucos e deixe bater até o ponto V (O ponto V é a forma como a massa escorre da espátula, formando um “V” mesmo).
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8
Coloque a massa em um saco de confeitar e modele como desejar em uma assadeira untada.
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9
Leve ao forno preaquecido a 200 °C até elas começarem a crescer e diminua para 180 °C em seguida.
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10
Deixe assando por 30 a 40 minutos.
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11
Desligue o forno e mantenha as massas lá dentro até esfriarem, caso contrário elas irão murchar.
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12
Em uma panela deixe o leite esquentando.
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13
Em uma vasilha misture as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho.
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Junte essa mistura ao leite quente na panela e mexa até incorporar bem.
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15
O creme vai começar a cozinhar, o ideal é ele ficar com uma textura lisa e cremosa.
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Cubra o creme com plástico filme e leve para gelar para facilitar no momento de rechear.
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17
Derreta o chocolate ao leite.
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Com a ajuda de uma faca, faça um buraco na parte de baixo de cada uma das massas.
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19
Coloque o creme em um saco de confeiteiro e recheie as massas.
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Passe o chocolate derretido na parte de cima e polvilhe com os pedacinhos de pistache.
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Sirva e aproveite.
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receita de @quintosabor.bymonica
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O ecláir é uma tradicional receita francesa também conhecida aqui no Brasil como aquelas famosas bombas de chocolate. A variação de nome muitas vezes fica por conta do formato da massa.
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Receitas de chocolate sempre vendem bem na Páscoa, então se você sonha em ganhar um pouco mais nessa época do ano, prepare esse docinho. Uma ideia para incrementar a receita é usar uma cobertura de chocolate sabor pistache.
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Se quiser, além da cobertura de pistache, você pode variar os sabores, usando uma pasta saborizante de baunilha, por exemplo. Aproveite e confira também essas outras receitas de bomba saborosas!
Perguntas Frequentes
Como fazer Ecláir de pistache de forma fácil?
Para fazer Ecláir de pistache, separe os ingredientes principais (como 140 gramas de açúcar refinado, 500 ml de leite, 4 gemas de ovo, 60 gramas de amido de milho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ecláir de pistache?
Os ingredientes básicos incluem 140 gramas de açúcar refinado, 500 ml de leite, 4 gemas de ovo, 60 gramas de amido de milho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ecláir de pistache?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
