Crepe com compota de morangos
Vai rolar uma ocasião especial? Aposte no crepe com compota de morangos. É leve, superelegante, e você ainda pode preparar com até 3 dias de antecedência. E aí, na hora é só aquecer por alguns segundos na frigideira e caprichar na decoração da mesa. Se quiser dar mais um tchans sirva com creme batido. Vai bem no brunch ou como sobremesa do jantar!
Ingredientes
Modo de Preparo
Numa tigela média, quebre o ovo e mexa com o batedor de arame (ou um garfo) apenas para misturar a clara com a gema. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha aos poucos, mexendo com o batedor de arame a cada adição para não empelotar. Tempere com uma pitada de sal (se preferir, bata os ingredientes no liquidificador).
Deixe a massa descansar por, no mínimo, 20 minutos em temperatura ambiente. Se preferir, prepare a massa com antecedência e deixe na geladeira.
Leve uma frigideira antiaderente (ou panquequeira) com fundo de 20 cm de diâmetro ao fogo médio. Quando aquecer, coloque cerca de ½ colher (chá) de manteiga para derreter.
Para fazer os crepes: dê uma boa mexida na massa. Com a mão direita (se você for destro!), levante a frigideira e, com a outra, coloque a massa com uma concha no centro da frigideira (cerca de ½ xícara de massa). Ao mesmo tempo, faça um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo. Mantenha o fogo médio. Quando as bolhas começarem a aparecer e a massa se soltar do fundo da frigideira, vire com uma espátula de silicone para dourar do outro lado.
Transfira o crepe para um prato e repita o processo com o restante da massa — unte o fundo da frigideira com manteiga (ou óleo), utilizando um pedaço de papel-toalha, sempre que adicionar mais massa. Reserve.
Coloque o creme de leite gelado numa tigela grande de borda alta — quanto maior for a sua tigela, menos o creme espirra na hora de bater.
Bata o creme com o batedor de arame por cerca de 5 minutos até firmar — o creme de leite vai começar a espessar até ficar marcado pelo batedor. Cuidado com o ponto: se bater demais, vira manteiga.
Sirva os crepes com o creme batido e compota de morangos assados.