Crème brûlée simples
O crème brûlée é uma das sobremesas mais clássicas da confeitaria francesa. Trouxemos sua receita simples e com passo a passo descomplicado.
Ingredientes
Modo de Preparo
ingredientes para preparar crème brûlée
Organize sua bancada com todos os ingredientes necessários;
peneirar gema
Em uma tigela grande, comece peneirando as gemas;
mistura de ovo batido para creme brule
Depois, entre com o açúcar e o extrato ou essência de baunilha. Com um fouet (batedor de arame), misture bem até chegar numa consistência homogênea. Reserve;
Panela com creme de leite aquecido.
Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a aparecer bolinhas nas laterais;
adicionando creme de leite a mistura de gemas
Despeje esse creme de leite aquecido e peneirado sobre o creme de gemas reservado anteriormente. Faça isso aos poucos, para não virar uma omelete. Vá misturando com o fouet;
Creme de leite e creme de gemas incorporados.
Mexa todo o conteúdo para incorporar, obtendo um creme clarinho;
mistura porcionada e em banho-maria
Distribua essa mistura em ramequins, disponha sobre uma assadeira em banho-maria por cerca de 40 minutos;
creme brule maçaricado com açúcar
Ao retirar do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para gelar por no mínimo 6 horas. Depois polvilhe o açúcar por cima dos ramequins. Para formar a casquinha de cima, aqueça essa superfície de açúcar com um maçarico;
crème brûlée finalizado
Aguarde a casquinha endurecer (cerca de 30 segundos depois de maçaricar), e está pronto!