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Cookies

Cookies

Quer aprender a fazer a famosa receita de cookies na sua casa? Confira o passo a passo dessa clássica e saborosa bolachinha.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
180 gramas de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara de chá de açúcar mascavo (120 gramas)
3/4 xícara de chá + 1 colher de sopa de açúcar refinado (90 gramas)
1 ovo grande (cerca de 66 gramas)
1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
3/4 de colher de chá de bicarbonato (8 gramas)
3/4 de colher de chá de sal (4 gramas)
1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo (250 gramas)
Essência ou pasta de baunilha a gosto (opcional)
180 gramas de chocolate picado de sua preferência (ou gotas de chocolate)

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Reúna os ingredientes dos cookies crocantes por fora e macio por dentro;

3

Uma panela contendo um pedaço de manteiga.

4

Primeiramente, coloque as 40 gramas de manteiga em uma panela para derreter em fogo baixo;

5

Uma panela contendo manteiga derretida.

6

Preste atenção na panela: quando a proteína do leite começa a caramelizar e ficar com um cheiro parecido com avelãs, está no ponto;

7

Um recipiente contendo manteiga derretida.

8

Desligue o fogo, despeje a manteiga em um potinho em cima de outro com gelo para esfriá-lo brevemente (se preferir, leve à geladeira para esfriar por cerca de 10 minutos);

9

Um recipiente contendo manteiga em ponto manteiga amassada.

10

Em uma tigela grande, coloque os outros 140 gramas de manteiga em ponto pomada. Amasse, com o auxílio de uma espátula, para ela ficar macia;

11

Um recipiente contendo a mistura de açúcar mascavo, refinado e manteiga.

12

Adicione o açúcar mascavo, o refinado e a manteiga queimada (beurre noisette). Utilize a batedeira ou fouet para deixar tudo bem homogêneo e formar um creme de manteiga;

13

Um recipiente contendo a mistura de açúcar mascavo, refinado, manteiga, ovo e baunilha.

14

Acrescente o ovo e a baunilha. Misture;

15

Um recipiente contendo a mistura de açúcar mascavo, refinado, manteiga, ovo, baunilha e farinha.

16

Em um recipiente separado, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Gradualmente, vá peneirando essa mistura de secos na massa do cookie e misturando com o auxílio de uma espátula;

17

Um recipiente contendo a mistura de açúcar mascavo, refinado, manteiga, ovo, baunilha, farinha e chocolate picado.

18

Quando faltar um pouco menos da metade da mistura de secos, junte o chocolate picado e continue a misturar. Importante: não misture muito após colocar a farinha, para não desenvolver o glúten.

19

Uma forma forrada contendo 6 cookies crus.

20

Com as mãos, ou uma colher de sorvete, ou qualquer outra colher, pegue pequenas porções da massa e modele em bolas (tamanho de uma bola de sorvete grande). Transfira-as, com espaço entre si, para uma recipiente e leve para a geladeira por cerca de 1 hora;

21

Uma forma forrada contendo 6 cookies sendo assados.

22

Após esse tempo, leve as bolinhas de cookies para o forno preaquecido a 170º-180ºC por cerca de 12 a 15 minutos. O ponto é quando o meio dos cookies ainda estiverem um pouco moles;

23

Um bancada contendo cookies.

24

Pronto, sirva esses cookies irresistíveis e aproveite. Bom apetite!

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