Receita de Cocada sem açúcar

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes.
2. Antes de começar, deixe todos os ingredientes separados! Deixe também uma assadeira untada com óleo de coco ou forrada com papel-manteiga para facilitar;
3. Uma panela com leite de coco, claras e adoçante, e um fouet para misturar.
4. Em uma panela média e ainda fora do fogo, adicione o leite de coco, as claras e o adoçante. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados;
5. Coco ralado sendo agregado à panela com os outros ingredientes.
6. Assim que tudo estiver bem dissolvido, coloque o coco ralado e continue mexendo, até que fique totalmente envolvido pelo creme;
7. Panela com a massa da cocada.
8. Ligue o fogo baixo e, sem parar de mexer, cozinhe a mistura por cerca de 5 a 10 minutos, até que comece a engrossar levemente. Se você usar um coco ralado mais fino, a mistura chegará ao ponto mais rapidamente. Fique de olho;
9. Assadeira com porções de cocada distribuídas.
10. Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e disponha sobre a assadeira untada ou forrada, formando montinhos;
11. Assadeira com porções de cocada levemente douradas.
12. Leve ao forno preaquecido a 190 °C e asse por 10 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente;
13. Assadeira com cocada ao ponto.
14. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de mexer — isso ajuda a firmar a estrutura e evita que quebrem;
15. Um prato contendo cocada sem açúcar.
16. Acomode as cocadas em um prato bonito ou uma bandeja para servir!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️