Cocada recheada
Cocada por si só já é uma delícia, mas essa recheada que você vai conferir é ainda melhor. Não deixe de experimentar!
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes para a receita separados em uma bancada.
Comece separando todos os ingredientes necessários! Unte uma assadeira ou travessa com um pouco de manteiga, ou margarina, para que a cocada não grude. Abra um coco fresco, solte sua polpa e rale metade dela;
Leite condensado, gema e leite em pó incorporados em uma panela em fogo médio.
Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado. Adicione a gema peneirada e coloque também o leite em pó. Misture bem todos os ingredientes, levando ao fogo médio para cozinhar;
Recheio reservado em um recipiente.
O ponto certo é quando esse recheio ficar levemente cremoso e soltando do fundo da panela. Reserve e deixe esfriando;
Ingredientes adicionados na panela.
Em outra panela, adicione o leite, o açúcar e coco fresco ralado. Leve ao fogo médio e mexa constantemente por cerca de 10 minutos. Quando começar a soltar do fundo da panela, a cocada está no ponto também;
Metade da cocada despejada na forma.
Despeje metade da cocada na travessa untada e espalhe bem com uma espátula, formando uma camada fina e uniforme;
Recheio cremoso acomodado sobre a camada de cocada.
Cubra com todo o recheio cremoso, espalhando com cuidado para não misturar as camadas;
Cocada recheada em cortes na forma, pronta para servir.
Finalize com a outra metade da cocada, cobrindo bem o recheio. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, corte da maneira como preferir e sirva seus pedaços como sobremesa!