Receita de Chimia de ovo

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Reúna os ingredientes da chimia de ovo. Utilize ovos frescos e de qualidade, analisando a data de fabricação, cascas limpas e sem rachaduras, além de verificar se há selo de inspeção sanitária na embalagem;
3. Um recipiente com claras em neve.
4. Quebre os ovos, um de cada vez, separando as claras das gemas. Coloque as claras em um recipiente e, com o auxílio de um batedor de arame, bata as claras por cerca de 2 a 3 minutos, ou até mudar de cor e virar uma espuma clara;
5. Um recipiente contendo gemas sendo peneiradas.
6. Em outro recipiente, com o auxílio de uma peneira, peneire as gemas dos ovos - faça alguns furos nas gemas com um garfo e deixe o líquido interno escorrer naturalmente no recipiente abaixo (descarte a película que sobrar na peneira, ela que deixa o cheiro forte de ovo);
7. Um recipiente contendo a mistura de claras em neve, gemas e açúcar.
8. Junte as claras batidas, as gemas e o açúcar. Com uma espátula, mexa bem até os ingredientes incorporarem bem;
9. Uma Panela contendo chimia de ovos.
10. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a mistura de ovos com açúcar. Com uma colher, mexa sem parar até o creme engrossar e a chimia começar a desgrudar da panela (cerca de 5 minutos);
11. Um recipiente contendo chimia de ovos.
12. Agora é só servir! Você pode acompanhar a chimia com pães, torradas e queijo branco, fica delicioso!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️