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Chico balanceado sem leite condensado

Chico balanceado sem leite condensado

Quer aprender uma sobremesa sem leite condensado? Com uma hora de preparo e sem leite condensado, essa é uma opção deliciosa para saborear.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara de chá de açúcar (190 gramas)
500 gramas de banana nanica madura (aproximadamente 850 gramas com casca)
3 xícaras de chá de leite (200 gramas)
1/2 xícara de chá de açúcar (95 gramas)
1/4 de xícara de chá de amido de milho (38 gramas)
3 gemas
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
3 claras
1/2 colher de chá (rasa) de raspas de limão

Modo de Preparo

1

Ingredientes reunidos em uma bancada

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Junte os ingredientes para fazer a sobremesa chico balanceado na versão sem leite condensado, você vai se surpreender;

3

Açúcar caramelizado em uma panela

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Em uma panela grande no fogo médio, adicione o açúcar e misture por cerca de 10 minutos ou até caramelizar;

5

Bananas cortadas em rodelas médias na panela com açúcar caramelizado

6

Descasque as bananas e corte em rodelas médias. Adicione aos poucos e vá misturando até o caramelo ficar por todas os pedaços de banana;

7

Bananas caramelizadas em uma travessa de vidro

8

Desligue o fogo, transfira para uma travessa de vidro grande e reserve para esfriar;

9

Panela com leite sobre o fogão

10

Enquanto isso, em outra panela grande, coloque o leite e ligue o fogo alto até ferver. Desligue o fogo;

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Ingredientes para o creme incorporados em uma travessa de vidro

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Para fazer o creme, em outra tigela de vidro média, coloque o açúcar, o amido de milho, as gemas peneiradas e o creme de leite aos poucos. Misture a cada adição, repetindo o mesmo processo até formar uma mistura amarela homogênea;

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Creme e leite incorporados em uma panela

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Despeje essa mistura no leite quente, acrescente a baunilha, ligue o fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos até engrossar;

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Bananas caramelizadas em uma travessa de vidro cobertas por creme

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Coloque por cima da banana na travessa e reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Após esse tempo, retire e prepare a cobertura;

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Ingredientes incorporados na panela para a cobertura

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Para fazer a cobertura, junte as claras, o açúcar e as raspas de limão. Misture bem no fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou até os grãos de açúcar derreterem completamente. Para verificar, pegue um pouco da mistura e esfregue os dedos, se ela estiver lisa, está no ponto;

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Merengue em uma tigela de batedeira

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Despeje a mistura na tigela da batedeira, acrescente as raspas de limão e bata por aproximadamente 6 minutos ou até chegar na consistência de merengue;

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Merengue espalhado sobre o creme na travessa de vidro

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Transfira por cima do creme e espalhe com as costas da colher até formar uma superfície lisa e uniforme;

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Merengue decorado com ondas na travessa de vidro

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Em seguida, utilize as costas da colher para formar as ondas, puxando de baixo para cima até formar as pontas. Repita esse processo por toda a travessa;

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Chico balanceado sem leite condensado pronto para servir

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Leve para o forno preaquecido a 250ºC por cerca de 3 minutos, ou até dourar as pontinhas do merengue levemente;

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Porção de chico balanceado sem leite condensado em uma colher pronto para consumo

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Sirva o chico balanceado sem leite condensado na sua próxima festa em família e aproveite. Bom apetite!

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