Cenourinha de cone recheado

Uma bancada com os ingredientes.

Reúna os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;

Um pote com chocolate derretido.

Em uma tigela coloque a cobertura ao leite em gotas e leve essa misturinha ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até que derreta;

Um pote com a ganache pronta.

Em seguida, acrescente o creme de leite aos poucos, até chegar na consistência de ganache desejada;

Sacos de confeiteiro com ganache.

Espere a ganache esfriar e transfira para um saco de confeiteiro;

Pote com cobertura branca derretida.

Em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas, coloque 300 gramas da cobertura de chocolate branco em gotas. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo, até que o chocolate esteja derretido;

Um pote com cobertura e corante misturados.

Adicione o corante laranja em gel lipossolúvel para chocolate à mistura, até atingir a cor desejada, para dar o aspecto de cenoura;

Cones sendo banhados internamente com chocolate.

Separe uma grade de resfriamento para acomodar as casquinhas. Com uma colher, espalhe o chocolate laranja por dentro das casquinhas. Coloque-as sobre a grade ou papel-manteiga e leve à geladeira por 5 minutos;

Cones sendo banhados em chocolate.

Repita o processo, agora cobrindo as casquinhas por fora. Acomode-as novamente na grade ou forma forrada e espere secar completamente;

Caso queira, use o chocolate derretido restante para decorar com fios finos sobre a casquinha. Esse processo pode ser feito tanto com um saco de confeitar com um corte fino na ponta, quanto com o auxílio de uma colher;

Cones sendo recheados com ganache.

Com o auxílio de um saco de confeiteiro, recheie todas as casquinhas com a ganache de chocolate ao leite. Não exagere na quantidade, mas certifique-se de que todas estejam bem recheadas, até a tampinha;

Pote com cobertura e corante misturados.

Para finalizar, derreta o restante da cobertura de chocolate branco em gotas, também no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos. Adicione o corante verde em gel lipossolúvel até atingir a cor desejada para simular as folhas da cenoura;

Cones sendo enfeitados com chocolate.

Mergulhe a parte superior das casquinhas (a parte onde foram deixadas abertas, em cima), acomode-as sobre a grade ou suspensas em algum suporte e deixe secar bem pela última vez;

Um pratinho com cenourinha de cone recheado.

Coloque-as em saquinhos de celofane próprios para casquinhas, para dar um toque charmoso. Amarre com fitas para completar a decoração e deixar a sobremesa mais bonita para a clientela.