Receita de Caramelo salgado fácil

Modo de preparo

1. Ingredientes para fazer o caramelo salgado reunidos em uma bancada.
2. Usamos açúcar refinado por ser mais fino e derreter mais facilmente. Caso só tenha açúcar cristal, use com cuidado para evitar grumos ou queimar. Separe os outros ingredientes e mãos à obra!
3. Açúcar e água em uma panela no fogão.
4. Numa panela com bordas altas, ainda fora do fogo, coloque o açúcar e a água. Misture até o açúcar ficar hidratado, isso vai evitar que o caramelo queime ao longo processo ou crie grumos;
5. Açúcar com água na panela virando caramelo e formando bolhas.
6. Ligue em fogo baixo e deixe o açúcar derreter sem mexer. O caramelo começará a borbulhar. Enquanto estiver clarinho, apenas mova a panela em círculos de vez em quando para evitar que queime. Não misture com a colher;
7. Caramelo em uma cor âmbar com manteiga adicionada com uma espatula de cabo longo.
8. Assim que o caramelo obter uma cor âmbar (amarelo-alaranjado), adicione a manteiga e mexa vigorosamente até misturar completamente. Desligue o fogo;
9. Caramelo com creme de leite e sal já adicionados sendo mexido por uma espatula de cabo longo em uma panela no fogão.
10. Adicione o creme de leite e misture até incorporar. Tome cuidado, pois o vapor que sobe é muito quente! Use uma espátula de cabo longo e mexa com a mão mais afastada, pela lateral. Acrescente o sal e mexa bem;
11. Caramelo salgado já pronto em um pote de vidro.
12. Por fim, misture sem parar com um fouet (batedor de metal) para deixar o caramelo ainda mais brilhante e cremoso. Você pode usar esse caramelo em bolos, tortas e no que mais preferir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️