Receita de Canjica

Modo de preparo

1. Ingredientes da canjica reunidos na bancada.
2. Reúna todos os ingredientes da tradicional canjica;
3. Canjica ou mungunzá de molho na água.
4. Em tigela grande, coloque a canjica ou mungunzá e adicione a água fervendo;
5. Tigela com canjica e água tampada com plástico filme.
6. Mexa e tampe com plástico filme ou tampa. Deixe de molho por cerca de 4 horas;
7. Canjica ou mungunzá em panela de pressão com água.
8. Em uma panela de pressão, despeje todo o conteúdo da tigela (canjica e água) e adicione o restante de água (1260 ml);
9. Uma colher com canjica ou mungunzá cozido retirado da panela de pressão ao fundo.
10. Ligue o fogo alto, feche a panela, e após pegar pressão, conte 40 minutos. Aguarde e tire a pressão com cuidado, abra-a e confira se está cozida;
11. Coco ralada em uma frigideira.
12. Em seguida, em uma panela ou frigideira, coloque o coco ralado e mexa sem parar até ele ficar todo marronzinho claro. Reserve;
13. Açúcar derretido em uma panela.
14. Em outra panela, coloque o açúcar e mexa até caramelizar;
15. Caramelo em uma panela.
16. Depois de derreter tudo, coloque as 210 ml de água aos poucos para não deixar o açúcar duro e, em fogo alto, continue mexendo até tudo dissolver;
17. Panela de pressão com canjica e uma rama de canela no meio.
18. Na panela com canjica, coloque o coco torradinho, o caramelo dissolvido, a canela, os cravos, o leite de coco e o creme de leite. Misture tudo e deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até ficar cremosa;
19. Canjica em dois recipientes redondo diferentes.
20. Agora é só servir com canela por cima. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️