Receita de Camafeu de nozes

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Reúna os ingredientes para fazer um dos doces mais clássicos de festas de aniversários e casamentos, o camafeu;
3. Um mixer contendo nozes trituradas.
4. Em um processador ou liquidificador, triture as nozes no modo pulsar até elas virarem uma farofinha;
5. Um recipiente contendo gemas peneiradas.
6. Quebre os ovos e separe a gema das claras. Peneire as gemas em um recipiente, deixando-as escorrer naturalmente;
7. Uma panela contendo a mistura de leite condensado, gemas e nozes trituradas.
8. Em uma panela média, coloque o leite condensado, as gemas e as nozes trituradas. Misture bem e leve ao fogo baixo por aproximadamente 3 minutos;
9. Um recipiente contendo brigadeiro de nozes.
10. Mexa constantemente e quando soltar do fundo da panela, espalhe o doce em um prato e cubra com papel filme em contato. Reserve em temperatura ambiente;
11. Uma forma com brigadeiros de nozes boleados.
12. Quando eles esfriarem, utilize uma colher para pegar uma porção e enrolar em bolinhas de cerca de 15 gramas;
13. Brigadeiro de nozes sendo modelados em formato de camafeu.
14. Após fazer uma bolinha, coloque-o na palma da mão e utilize os dedos para rolar a bolinha e formar como se fosse um croquete;
15. Um recipiente contendo foundant.
16. Para fazer o fondant, junte o açúcar, o suco de limão e 3/4 do leite (reserve um pouco). Misture bem com uma colher;
17. Um recipiente contendo foundant em banho-maria.
18. Leve uma panela com água no fogo médio para baixo, e encaixe a tigela com a mistura. O fondant precisa estar constantemente aquecido, pois ele endurece rapidamente;
19. Um camafeu sendo banhado no foundant.
20. Banhe os camafeus no fondant e retire com o garfo próprio para banhar bombons. Coloque-o em uma assadeira com papel manteiga e a finalize com noz por cima;
21. Conforme você passar a cobertura nos bombons, o fondant vai começar a engrossar, pois parte do líquido evapora (por causa do banho-maria constante). Quando ela estiver muito grossa, adicione o restante do leite reservado. E repita os processo com o restante dos ingredientes;
22. Um recipiente contendo camafeus de nozes.
23. Sirva o camafeu de nozes na festa ou encontro em família e aproveite. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️