Broinha de fubá
Um dos grandes clássicos da culinária mineira, a broinha vai bem em qualquer hora: no café da manhã, no lanche da tarde e, se ganhar recheios, vira sobremesa das boas. Ô trem bão, sô!
Resumo Rápido: A receita de Broinha de fubá leva ingredientes-chave como ⅓ de xícara (chá) de fubá mimoso, ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de água e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Um dos grandes clássicos da culinária mineira, a broinha vai bem em qualquer hora: no café da manhã, no lanche da tarde e, se ganhar recheios, vira sobremesa das boas. Ô trem bão, sô!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Broinha de fubá?
1
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⅓ de xícara (chá) de fubá mimoso
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¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
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½ xícara (chá) de leite
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½ xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de açúcar
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75 g de manteiga sem sal
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3 ovos (em temperatura ambiente)
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½ colher (chá) de sal
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1 colher (chá) de semente de erva-doce
Como fazer Broinha de fubá passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Peneire um pouco de fubá em duas assadeira grandes para formar uma camada fina que cubra todo o fundo.
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2
Numa panela média, coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal e leve ao fogo médio.
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3
Assim que a manteiga derreter completamente e começar a ferver, adicione a farinha e o fubá, em fio, mexendo bem com uma espátula de bambu, até formar uma massa lisa. Continue mexendo por cerca de 2 minutos para a massa cozinhar. Atenção para o ponto: a massa deve formar uma película fina e seca no fundo da panela.
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4
Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa, com a raquete, por cerca de 5 minutos, para esfriar — isso evita que os ovos cozinhem ao ser adicionados e a massa desande.
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5
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e adicione à massa, batendo bem a cada adição — pare de bater e raspe a lateral da tigela no meio do processo. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa lisa e brilhante.
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6
Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (se preferir, modele as broinhas usando 2 colheres de sopa). Repita o processo com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada uma — as broinhas crescem bastante ao assar.
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7
Peneire fubá sobre as broinhas — é bem pouquinho mesmo, só para dar um acabamento. Leve ao forno para assar a 220 ºC (temperatura alta) por cerca de 15 minutos, até as broinhas estufarem bem — nessa etapa inicial, o forno precisa estar bem quente para formar vapor no interior da massa e deixar a broinha oca.
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8
Diminua a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, ou até as broinhas ficarem douradas e firmes.
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9
Retire do forno e sirva a seguir. Por serem ocas, as broinhas também ficam ótimas quando são recheadas.
Perguntas Frequentes
Como fazer Broinha de fubá de forma fácil?
Para fazer Broinha de fubá, separe os ingredientes principais (como ⅓ de xícara (chá) de fubá mimoso, ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de água e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Broinha de fubá?
Os ingredientes básicos incluem ⅓ de xícara (chá) de fubá mimoso, ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de água e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Broinha de fubá?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
