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Bolo suspiro com maracujá

Bolo suspiro com maracujá

É naked cake, é bolo que já sai do forno com a cobertura pronta, é receita do tipo "uauuuu" para impressionar os convidados. Doce demais? Não! O maracujá empresta seu azedinho e deixa tudo deliciosamente equilibrado.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 ml de leite
3 gemas
¾ de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de amido de milho
½ fava de baunilha (ou 1 colher (chá) de extrato)
1 colher (sopa) de manteiga
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
4 claras de ovo (reserve as gemas para o recheio)
1½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 maracujás azedos

Modo de Preparo

1

Numa panela média, coloque o leite, as sementes da baunilha, metade do açúcar e leve ao fogo médio para ferver. Numa tigela, junte as gemas, o restante do açúcar e mexa bem com um batedor de arame até formar um creme. Junte o amido de milho e misture bem.

2

Preaqueça o forno a 170 ºC (temperatura baixa). Atenção: como nesta receita o merengue vai ser assado junto com o bolo, separe os ingredientes das duas etapas antes de começar a bater a massa.

3

Na tigela da batedeira (limpa), coloque as claras com uma pitada de sal e bata até o ponto de neve: comece em velocidade baixa, quando espumar aumente a velocidade gradualmente e deixe bater até formar picos.

4

Retire o creme da geladeira, coloque numa tigela e mexa bem com uma espátula para ficar liso. Corte uma tampa dos maracujás e transfira a polpa (sementes e caldo) para uma tigela.

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