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Bolo quindim

Bolo quindim

Está em dúvida entre um bolo de chocolate e quindim? Pois bem, junte os dois e saboreie essa deliciosa combinação!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 pacote pequeno de coco ralado seco (50 gramas)
1/3 de xícara de chá de água quente (80ml)
6 gemas de ovos caipiras
3/4 de xícara de chá de açúcar (135 gramas)
1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga (40 gramas)
1/2 xícara de chá chocolate em pó (45 gramas)
1/3 de xícara de chá leite (80 ml)
1 xícara de chá farinha de trigo (120 gramas)
2 colheres de chá de fermento para bolo (10 gramas)

Modo de Preparo

1

Ingredientes para a receita reunidos em uma bancada.

2

Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar o preparo, verifique se os ovos do bolo estão bons e separe as gemas da clara para o quindim;

3

Coco ralado com água em um recipiente de inox redondo.

4

Coloque o coco ralado seco em um recipiente, adicione água quente e misture para hidratar. Reserve por aproximadamente 10 minutos;

5

Gema escorrida em um recipiente com auxílio de uma peneira.

6

Pegue uma peneira e posicione-a sobre uma tigela para peneirar as gemas. Com auxílio da ponta de uma faca, faça um furo e deixe escorrer naturalmente, sem passar a colher, para que a película não caia e, assim, o odor não fique forte;

7

Açúcar e manteiga adicionados nas gemas e incorporados.

8

Acrescente o açúcar e a manteiga nas gemas peneiradas e bata com uma batedeira por aproximadamente 2 minutos, ou até ficar mais clarinho. Caso não haja batedeira em sua cozinha, utilize um fouet (batedor de arame);

9

Coco ralado adicionado na tigela redonda de inox.

10

Adicione o coco ralado hidratado e misture mais um pouco com a batedeira ou fouet;

11

Assadeira de furo central untada com manteiga e açúcar.

12

Pegue uma forma de 21 cm de diâmetro e com furo central, e unte com uma camada generosa de manteiga e açúcar refinado para entregar brilho ao quindim;

13

Massa despejada na forma de furo central untada com manteiga e açúcar.

14

Despeje a massa na forma e leve ao freezer por aproximadamente 50 minutos, ou até a parte de cima firmar bem;

15

Ingredientes batidos com um fouet em uma tigela redonda de inox.

16

Enquanto isso, vamos preparar o bolo. Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó. Misture tudo com um fouet (batedor de arame) até ficar homogêneo;

17

Leite, farinha de trigo e fermento adicionados na tigela.

18

Adicione o leite e, logo em seguida, mexa. Depois, adicione aos poucos a farinha de trigo e vá misturando. Por último, adicione o fermento e incorpore delicadamente;

19

Massa de chocolate despejada sobre o quindim firme na forma.

20

Se o quindim já estiver firme, adicione de colher em colher a massa de chocolate. Isso porque forma-se somente uma película sobre o doce, e acomodar a massa de uma única vez pode quebrá-la;

21

Massa assada na forma de furo central.

22

Nivele a massa e leve ao forno preaquecido a 200 ºC em banho-maria, por aproximadamente 1 hora;

23

Bolo quindim desenformado e pronto para servir.

24

Quando estiver assado, retire a forma do banho-maria e deixe amornar por uns 20 minutinhos. Para desenformar o quindim, a receita não pode estar totalmente fria. Passe uma espátula nas laterais e na parte central delicadamente, e desenforme o bolo. Está pronto! Agora é só aproveitar.

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