Bolo prestígio recheado

Reúna todos os ingredientes;

Em uma batedeira, bata as claras até chegarem no ponto de neve;

Adicione as gemas e bata novamente;

Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e bata até misturar bem;

Gradualmente, vá colocando a farinha de trigo, intercalando com o leite e bata;

Finalize com o fermento e bata até incorporar;

Transfira para uma forma redonda de fundo removível (aro 24cm) untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.

Reúna os ingredientes do recheio;

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco, misture bem e ligue o fogo médio;

Vá mexendo até desgrudar do fundo da panela;

Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture bem, transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Junte os ingredientes da ganache;

Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria);

Adicione o creme de leite e misture até incorporar e formar uma ganache. Deixe esfriar.

Em um recipiente, coloque o leite de coco, o leite condensado, o leite e misture bem. Reserve;

Desenforme o bolo e corte a parte de cima para deixá-lo reto;

Divida a massa em 3 partes (cortando na horizontal);

Forre o fundo da forma (em que o bolo foi assado) com um plástico e coloque a parte mais retinha da massa;

Regue a massa com a calda e coloque metade do recheio espalhando bem;

Cubra com outra parte da massa, regue ela e espalhe o restante do recheio;

Finalize com a última camada da massa, dê uma leve apertada, envolva toda a assadeira com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas;

Desenforme o bolo, retire os plásticos e cubra com a ganache de chocolate espalhando por todo o bolo;

Decore com coco ralado e raspas de chocolate;

Agora é só servir. Bom apetite