Bolo gelado de abacaxi com coco

Em uma batedeira ou usando um fuê, bata os ovos, o óleo e o leite até formar uma mistura homogênea.

Adicione a farinha de trigo, o açúcar e a essência de baunilha, misturando novamente.

Por fim, coloque o fermento e mexa para incorporá-lo à massa.

Transfira para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar.

Para o recheio de abacaxi, coloque os pedaços da fruta e o açúcar em uma panela.

Leve ao fogo e cozinhe até o abacaxi amolecer, depois escorra e reserve a calda.

Para o recheio cremoso, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a margarina e metade do coco ralado em outra panela.

Cozinhe até o creme engrossar, desligue o fogo e reserve.

Quando o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio.

Umedeça a porção de baixo com metade da calda de abacaxi, coloque os pedaços da fruta e cubra com metade do creme.

Tampe com a outra porção do bolo e regue com o restante da calda.

Finalize com a outra metade do creme e polvilhe com o coco ralado restante.

Deixe o bolo gelar por 6 horas e está pronto.

Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @vimsoparacomer

Com um sabor incrível e uma textura maravilhosa, esse bolo gelado de abacaxi com coco vai fazer sucesso como sobremesa de um almoço especial com a família ou os amigos. Apesar de contar com várias etapas diferentes, o preparo não é difícil nem muito demorado. Para conferir outras versões, veja deliciosas receitas de bolo gelado !