Bolo fofo de iogurte

Ingredientes para a receita reunidos em uma bancada.

Separe todos os itens na bancada! Quebre os ovos separadamente, garantindo que estejam bons;

Gemas e açúcar batidos com uma batedeira.

Em duas tigelas médias, coloque as claras em uma e as gemas na outra. Na tigela das gemas, adicione o açúcar e bata com a batedeira por alguns minutos, até formar uma mistura cremosa e espumosa;

Amido de milho, fermento e iogurte adicionados e batidos.

Ainda nela, acrescente o amido de milho, o fermento e o iogurte natural. Bata até formar uma massa homogênea, leve e sem grumos. Reserve;

Claras em neve numa tigela redonda de vidro.

Na tigela das claras, adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira até atingir o ponto de claras em neve firmes;

Clara em neve incorporada na massa.

Com uma colher ou espátula, incorpore as claras em neve à massa aos poucos, em movimentos suaves e de baixo para cima;

Massa despejada em uma assadeira untada.

Forre uma assadeira com papel-manteiga e despeje a massa com cuidado. Leve ao forno preaquecido a 170°C e asse por cerca de 50 minutos, ou até que esteja dourado;

Bolo fofo de iogurte pronto para consumo.

Retire do forno, espere esfriar levemente e desenforme com cuidado. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima, para um toque clássico e delicado!