Receita de Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite

Modo de preparo

1. Ingredientes para a receita de bolo de tapioca com cobertura de doce de leite.
2. Separe todos os ingredientes para iniciar o preparo. A tapioca utilizada nessa receita é a granulada, composta por vários grãos pequenos e brancos;
3. Tapioca granulada com água e leite de coco em um recipiente.
4. Para a massa, coloque a tapioca granulada em uma tigela, misture com o leite de coco e a água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que a tapioca absorva todo o líquido e fique hidratada e macia;
5. Ovos, óleo e açúcar adicionados ao recipiente.
6. Quebre os ovos, um por vez em um recipiente pequeno, para verificar se estão bons e transfira para a tigela com a tapioca hidratada. Junte o óleo e o açúcar e, com um batedor de arame (fouet), mexa por 1 minuto até ficar homogêneo;
7. Coco ralado, farinha e fermento adicionados no recipiente.
8. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Misture até incorporar totalmente os ingredientes;
9. Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite assado.
10. Unte com óleo uma forma de 22 de diâmetro e polvilhe farinha de trigo. Despeje a mistura na forma e leve para o forno preaquecido a 180 ºC para assar por aproximadamente 50 minutos;
11. Bolo desenformado.
12. Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente;
13. Doce de leite e creme de leite misturados em um recipiente.
14. Para a cobertura, coloque o doce de leite em uma tigela, adicione o creme de leite e misture até obter uma calda cremosa e homogênea;
15. Bolo coberto por doce de leite misturado com creme de leite, e decorado com coco ralado.
16. Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de doce de leite sobre a superfície. Decore com coco ralado;
17. Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite pronto para servir.
18. Está pronto para servir!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️