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Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite

Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite

O bolo de tapioca com cobertura de doce de leite é ideal para acompanhar com cafézinho. Para isso, aprenda fazer esse doce fácil.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara e chá de tapioca granulada (150 gramas)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de chá de água (240 ml)
3 ovos médios
3/4 de xícara de chá + 6 colheres de chá de óleo (210 ml)
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
1/3 de xícara de chá de coco ralado (35 gramas)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
1 xícara de farinha de trigo (135 gramas)
1 xícara de chá de doce de leite (350 gramas)
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de coco em flocos para decorar

Modo de Preparo

1

Ingredientes para a receita de bolo de tapioca com cobertura de doce de leite.

2

Separe todos os ingredientes para iniciar o preparo. A tapioca utilizada nessa receita é a granulada, composta por vários grãos pequenos e brancos;

3

Tapioca granulada com água e leite de coco em um recipiente.

4

Para a massa, coloque a tapioca granulada em uma tigela, misture com o leite de coco e a água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que a tapioca absorva todo o líquido e fique hidratada e macia;

5

Ovos, óleo e açúcar adicionados ao recipiente.

6

Quebre os ovos, um por vez em um recipiente pequeno, para verificar se estão bons e transfira para a tigela com a tapioca hidratada. Junte o óleo e o açúcar e, com um batedor de arame (fouet), mexa por 1 minuto até ficar homogêneo;

7

Coco ralado, farinha e fermento adicionados no recipiente.

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Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Misture até incorporar totalmente os ingredientes;

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Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite assado.

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Unte com óleo uma forma de 22 de diâmetro e polvilhe farinha de trigo. Despeje a mistura na forma e leve para o forno preaquecido a 180 ºC para assar por aproximadamente 50 minutos;

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Bolo desenformado.

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Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente;

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Doce de leite e creme de leite misturados em um recipiente.

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Para a cobertura, coloque o doce de leite em uma tigela, adicione o creme de leite e misture até obter uma calda cremosa e homogênea;

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Bolo coberto por doce de leite misturado com creme de leite, e decorado com coco ralado.

16

Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de doce de leite sobre a superfície. Decore com coco ralado;

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Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite pronto para servir.

18

Está pronto para servir!

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