Bolo de morango
Transforme seus morangos frescos em uma sobremesa de dar água na boca com este delicioso e simples preparo de bolo de morango!
Prepare-se para transformar seus dias com a receita de Bolo de Morango mais irresistível e fácil de fazer! Este clássico da confeitaria é a união perfeita entre a suavidade de uma massa fofinha, um recheio cremoso de dar água na boca e a frescura vibrante dos morangos frescos, tudo coroado por um chantilly leve e aerado. Se você busca uma sobremesa de morango que encante os olhos e o paladar, acabou de encontrar!
O Bolo de Morango Caseiro é mais do que uma simples receita; é um convite à celebração, seja para um aniversário especial, um chá da tarde com amigos ou simplesmente para adoçar o seu fim de semana. A combinação de morango e creme é atemporal e agrada a todos, trazendo uma sensação de conforto e alegria a cada garfada. E o melhor? Com nosso passo a passo detalhado, você vai descobrir como fazer bolo de morango sem complicações, garantindo um resultado de confeitaria profissional na sua cozinha.
Nesta versão, elevamos a experiência do sabor com um recheio de creme de confeiteiro delicado, enriquecido com baunilha, que contrasta divinamente com a acidez suculenta da fruta. A escolha de morangos de qualidade é crucial para o sucesso, então opte sempre pelos mais vermelhos e firmes. Uma dica de ouro para o seu bolo de morango com chantilly é garantir que todos os ingredientes do creme de leite fresco estejam bem gelados antes de bater, para um chantilly perfeito e estável. Não subestime o tempo de geladeira para a montagem; ele é o segredo para um bolo estruturado e delicioso!
Prepare-se para receber muitos elogios e para ver este bolo festivo desaparecer em questão de minutos. Siga nossas instruções e desvende os segredos para um bolo de morango perfeito, que certamente se tornará o queridinho da sua família!
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bolo de morango?
1
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1 lata de leite condensado (390 gramas)
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3/4 de xícara de chá de leite (180 ml)
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2 gemas de ovo
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4 colheres de chá de amido de milho (12 gramas)
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1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
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1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
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1 bandeja de morango (cerca de 250 gramas)
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Manteiga e farinha de trigo para untar
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3 ovos médios
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1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (280 gramas)
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1/2 xícara de chá de leite (60 ml)
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1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (190 gramas)
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2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo) (10 gramas)
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300 gramas de creme de leite fresco gelado (ou nata)
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1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
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Morangos a gosto para decorar
Como fazer Bolo de morango passo a passo?
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1
Uma bancada com os ingredientes separados.
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Separe os ingredientes do bolo de morango. Preaqueça o forno a 180ºC por pelo menos 15 minutos. Com manteiga e farinha de trigo, unte uma forma redonda, com 23 cm de diâmetro (caso tenha, utilize uma forma de fundo removível para facilitar o processo de desenformar);
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3
Um recipiente contendo morangos picados.
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4
Higienize e retire as folhas verdes dos morangos. Com papel-toalha, seque cada um deles. Corte os morangos em cubos médios e coloque-os para escorrer em cima de mais papel-toalha. Com outro papel-toalha, passe secando os morangos (lembre de guardar alguns morangos para decorar);
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5
Um recipiente contendo a mistura de leite condensado, leite, gemas e amido de milho.
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6
Para o recheio, em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Bata até incorporar bem, cerca de 1 minuto. Transfira a mistura para uma panela e, em fogo médio, cozinhe até começar a ferver, mexendo para não queimar;
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7
Uma panela contendo creme branco.
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Assim que levantar fervura, conte mais 4 a 5 minutos no fogo, ainda mexendo sem parar - o creme deve estar mais grosso e encorpado. Desligue o fogo, junte o creme de leite e a essência de baunilha e mexa até tudo incorporar;
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Um recipiente contendo creme branco coberto com plástico filme.
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10
Despeje em um refratário e cubra com plástico filme, de maneira que o plástico esteja relando no creme para não formar película. Leve à geladeira para o creme ficar bem geladinho na hora de rechear (cerca de 2 horas na geladeira);
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Um recipiente contendo ovos.
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Para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para a tigela da batedeira - caso algum ovo esteja estragado, você não perde a receita inteira. Bata bem os ovos, por cerca de 6 minutos, para que a massa fique bem fofinha;
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Um recipiente contendo a mistura de ovos, açúcar e leite
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Ainda com a batedeira ligada, aos poucos, adicione o açúcar em colheradas. Logo em seguida, comece a acrescentar o leite, em fio e aos poucos, para que os ingredientes se incorporem delicadamente. Quando terminar de acrescentar o leite, bata por mais 30 segundos e desligue;
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Um recipiente contendo a mistura de ovos, açúcar, leite, farinha e fermento.
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Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento químico e misture-os até incorporar. Depois, aos poucos, junte a farinha com a mistura da tigela da batedeira. Com uma espátula, mexa delicadamente (com cuidado) apenas para misturar bem os ingredientes;
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Uma forma contendo bolo assado.
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Transfira a massa para a forma untada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até a massa passar no teste do palito - espete um palito de dente ou garfo na massa, se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe mais alguns minutos;
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Uma forma contendo a massa de bolo assado dividido em duas partes.
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Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Com o bolo já frio, com uma faca de pão ou nivelador de bolo, corte o bolo ao meio na horizontal;
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Um recipiente contendo creme branco.
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Retire o recheio da geladeira, que deve estar completamente frio e com uma textura mais firme e cremosa. Transfira o creme para a tigela da batedeira e, em velocidade alta, bata por 2 minutos - isso ajuda o recheio a ficar bem aerado e render mais;
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Uma forma forrada com plástico.
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Para a montagem, forre uma forma redonda com saco plástico, pode ser a forma que você assou o bolo. É importante que sobre plástico nas laterais para embrulhar o bolo no fim da montagem;
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Uma forma forrada com plástico, com uma parte da massa coberta com creme e morangos.
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Acomode a parte de baixo do bolo no fundo da forma, deixando a parte branca da massa para cima. Acrescente o recheio batido e espalhe bem. Distribua os morangos picados por cima de todo o recheio;
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Uma forma contendo o bolo coberto com plástico.
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Disponha a outra metade da massa por cima. Cubra o bolo com os plásticos das laterais e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora - quanto mais tempo você deixar na geladeira, mais firme e estruturado o bolo vai ficar;
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Um recipiente contendo chantilly.
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Para a cobertura, em uma batedeira, coloque o creme de leite fresco gelado e o açúcar. Bata em velocidade máxima por 1 minuto. Diminua a velocidade para média e bata até atingir o ponto de chantilly (picos firmes), cerca de mais 2 minutos;
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Um recipiente contendo bolo de morango.
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Retire o bolo da geladeira, desenforme e descarte o saco plástico. Finalize com o chanitlly por cima e nas laterais, espalhando bem com uma espátula. Decore com morangos e sirva!
Perguntas Frequentes
Como garantir que meu bolo de morango fique bem fofinho e úmido?
O segredo para uma massa fofinha está em bater bem os ovos no início, incorporando bastante ar, e misturar a farinha delicadamente com uma espátula, sem sovar, para não desenvolver o glúten em excesso. O leite na massa também contribui para a umidade.
Posso usar morangos congelados para esta receita?
Para o recheio e decoração, o ideal é usar morangos frescos. Morangos congelados soltam muita água ao descongelar, o que pode alterar a textura do recheio e da montagem do bolo. Se for imprescindível, descongele-os completamente e seque-os muito bem com papel-toalha antes de usar.
Quanto tempo o Bolo de Morango pode ser armazenado na geladeira?
Seu bolo de morango caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias, desde que bem coberto com plástico filme ou em um recipiente hermético para evitar ressecamento e absorção de odores. É crucial que o recheio e a cobertura de chantilly sejam mantidos refrigerados.
É possível fazer o recheio ou a massa do bolo com antecedência?
Sim! O recheio pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e guardado na geladeira, coberto com plástico filme em contato direto para não formar película. A massa do bolo pode ser assada e, depois de fria, embrulhada em plástico filme e mantida em temperatura ambiente por até 1 dia antes da montagem, ou congelada por até 1 mês.
