Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes
A massa não leva farinha nem fermento. No lugar do açúcar vai mel. E o resultado é um bolo denso, supercremoso, entre o brownie e o mud cake. É uma sobremesa elegante, para fechar o jantar de forma triunfante, com esse trio de sabores adorado no Leste Europeu, formado por chocolate, damasco e nozes. Uau.
Resumo Rápido: A receita de Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes leva ingredientes-chave como 100 g de chocolate amargo (entre 50% e 60% de cacau) (cerca de ⅔ de xícara [chá] em callets), 1½ xícara (chá) de nozes (cerca de 150 g), 75 g de manteiga, 2 ovos e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A massa não leva farinha nem fermento. No lugar do açúcar vai mel. E o resultado é um bolo denso, supercremoso, entre o brownie e o mud cake. É uma sobremesa elegante, para fechar o jantar de forma triunfante, com esse trio de sabores adorado no Leste Europeu, formado por chocolate, damasco e nozes. Uau.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes?
1
-
100 g de chocolate amargo (entre 50% e 60% de cacau) (cerca de ⅔ de xícara [chá] em callets)
-
1½ xícara (chá) de nozes (cerca de 150 g)
-
75 g de manteiga
-
2 ovos
-
⅓ de xícara (chá) de mel
-
8 damascos secos (cerca de 85 g)
-
4 colheres (chá) de conhaque
-
1 pitada de sal
-
manteiga para untar a fôrma
Como fazer Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes passo a passo?
-
1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20 cm. Corte dois retângulos de papel-manteiga de 30 cm x 20 cm. Cubra o fundo e as laterais da fôrma dispondo um pedaço de papel-manteiga sobre o outro em cruz. Unte também o papel com manteiga — o bolo é cremoso e não leva farinha, assim fica mais fácil de desenformar.
-
2
Corte os damascos em cubos de 0,5 cm, transfira para uma tigela, cubra com o conhaque e deixe de molho enquanto separa o restante dos ingredientes.
-
3
Coloque as nozes no miniprocessador e bata até formar uma farinha grossa — você vai ter cerca de 1⅓ de xícara (chá) das nozes trituradas (se preferir, bata no liquidificador, no modo pulsar).
-
4
Leve uma panela pequena com um pouco de água ao fogo médio — ela será usada para fazer o banho-maria. Pique o chocolate e corte a manteiga em cubos. Transfira para uma tigela de vidro refratário e acrescente o mel.
-
5
Encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga na panela com água quente e mexa com uma espátula até derreter — a água não deve encostar no fundo da tigela; o calor do vapor é suficiente para derreter os ingredientes. Retire a tigela do banho-maria e reserve.
-
6
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela grande. Misture com o batedor de arame apenas para misturar as gemas com as claras. Adicione a farinha de nozes, o sal e misture bem. Junte aos poucos o chocolate derretido, misturando com uma espátula até que a massa fique lisa. Por último, misture o damasco hidratado (com o líquido).
-
7
Transfira a massa de bolo para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito: ele deve sair limpo.
-
8
Retire a assadeira do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar para a geladeira por, no mínimo, 4 horas.
-
9
Na hora de servir, puxe o bolo pelo papel-manteiga com cuidado para não rachar. Vire o bolo sobre uma tábua e descole o papel-manteiga. Desvire o bolo e corte em 6 fatias. Sirva com sorvete de leite e calda de damasco.
Perguntas Frequentes
Como fazer Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes de forma fácil?
Para fazer Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes, separe os ingredientes principais (como 100 g de chocolate amargo (entre 50% e 60% de cacau) (cerca de ⅔ de xícara [chá] em callets), 1½ xícara (chá) de nozes (cerca de 150 g), 75 g de manteiga, 2 ovos e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes?
Os ingredientes básicos incluem 100 g de chocolate amargo (entre 50% e 60% de cacau) (cerca de ⅔ de xícara [chá] em callets), 1½ xícara (chá) de nozes (cerca de 150 g), 75 g de manteiga, 2 ovos e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Bolo cremoso de chocolate com damasco e nozes?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
