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Bolo chiffon

Bolo chiffon

O bolo chiffon tem uma massa fofinha e mais firme que preparos tradicionais. Você pode cortar e rechear as camadas. Confira as fotos e faça!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
6 claras (190 gramas)
6 gemas (115 gramas)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
1/2 xícara de chá de óleo (100 ml)
3/4 de xícara de chá de água (150 ml)
1 xícara de chá de farinha de trigo (130 gramas)
4 colheres de sopa de amido de milho (10 gramas)
1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha (50 gramas)
10 gramas de açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1

Ingredientes do bolo chiffon reunidos na bancada.

2

Separe os ingredientes e prepare-se para fazer este bolo chiffon! Escolha uma forma de 20 x 10 cm, corte um pedaço de papel-manteiga redondo e unte apenas o fundo da forma antes de colar o recorte;

3

Clara em neve batidas em picos firmes.

4

Na tigela da batedeira, junte as claras e 1 xícara de açúcar. Bata por cerca de 10 minutos ou até formar uma espuma firme. Ela dobrará de tamanho. Reserve em outra tigela;

5

Mistura de claras com açúcar bem consistente.

6

Lave a tigela da batedeira e seque. Peneire os ovos e coloque na batedeira. Acrescente o restante do açúcar e bata por mais 5 minutos, até homogeneizar;

7

Óleo sendo adicionado na mistura de claras com açúcar.

8

Ligue o forno a 180ºC. Enquanto espera esquentar, adicione o óleo e, em velocidade alta, bata por 30 segundos ou até emulsificar;

9

Mistura com água adicionada na mesma tigela.

10

Acrescente a água e continue misturando com o fouet por mais 2 minutos, até formar uma mistura lisa;

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Mistura com farinha de trigo, amido e fermento adicionados.

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Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó na massa. Mexa delicadamente até incorporar os secos;

13

Mistura com uma parte das claras incorporadas.

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Adicione um pouco das claras batidas e mexa delicadamente, apenas para incorporar;

15

Essência de baunilha sendo adicionada na mistura.

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Coloque a essência de baunilha e misture mais um pouco;

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Restante das claras adicionadas na tigela.

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Junte o restante das claras e misture de baixo para cima, aos poucos, mantendo a massa aerada;

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Massa do bolo chiffon despejada na forma.

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Despeje toda a massa na forma untada com o papel-manteiga. Bata a forma na mesa 3 vezes, apenas para tirar as bolhas de ar. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo;

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Bolo chiffon completamente assado.

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Desligue o forno, retire a forma e passe uma faca nas laterais da forma para desgrudar. Desenforme o bolo;

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Bolo chiffon finalizado.

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Salpique açúcar de confeiteiro por cima e sirva esse bolo no café da tarde. Aproveite!

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