Bolo bomba

Em uma panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, a essência de baunilha e misture bem;

Acrescente o leite, ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar;

Desligue o fogo, mexa até esfriar e reserve.

Em uma batedeira, bata as claras em neve;

Quando estiver quase chegando no ponto, coloque 3 colheres de sopa de açúcar e bata até formar a clara em neve. Reserve;

Em outro bowl, adicione as gemas, a manteiga, o açúcar e bata na batedeira até clarear;

Acrescente o chocolate e bata até misturar;

Coloque o leite e continue batendo;

Gradualmente vá adicionando a farinha e batendo;

Desligue a batedeira, acrescente as claras e misture delicadamente;

Finalize com o fermento e misture até incorporar;

Despeje em uma forma untada, enfarinhada, coloque o creme, com cuidado, por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 60 minutos;

Deixe esfriar completamente.

Desenforme o bolo frio;

Em um recipiente, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas (ou em banho-maria) e misture até formar uma ganache;

Despeje a ganache por cima do bolo, espalhando bem;

Finalize salpicando granulado por cima;

Agora é só servir. Bom apetite!