Biscoitone (panetone coberto de chocolate)
Sobrou panetone e ele ressecou? Corte as fatias em cubinhos e mande para a Air Fryer! Eles ficam leves, com textura de biscoito. Aí é só passar no chocolate pra virar biscoitone, nome que os seguidores do perfil @CozinhaPanelinha escolheram para a receita!
Resumo Rápido: A receita de Biscoitone (panetone coberto de chocolate) leva ingredientes-chave como 100 g de sobras de panetone (1 fatia de cerca de 2 cm de espessura), 200 g de chocolate amargo (55% cacau) picado em pedaços pequenos, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Sobrou panetone e ele ressecou? Corte as fatias em cubinhos e mande para a Air Fryer! Eles ficam leves, com textura de biscoito. Aí é só passar no chocolate pra virar biscoitone, nome que os seguidores do perfil @CozinhaPanelinha escolheram para a receita!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Biscoitone (panetone coberto de chocolate)?
1
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100 g de sobras de panetone (1 fatia de cerca de 2 cm de espessura)
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200 g de chocolate amargo (55% cacau) picado em pedaços pequenos
Como fazer Biscoitone (panetone coberto de chocolate) passo a passo?
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1
Corte a fatia de panetone em cubos de 2 cm – não se preocupe em fazer cubos perfeitos, os pedaços só precisam ter o mesmo tamanho para secarem por igual.
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2
Na Air Fryer digital da linha Electrolux por Rita Lobo, selecione a temperatura de 100 ºC por 5 minutos.
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3
Quando a Air Fryer estiver preaquecida, abra a gaveta e coloque os pedaços de panetone dentro do cesto – eles podem ficar uns sobre os outros.
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4
Feche a gaveta e pronto: não precisa mexer na metade do tempo, os pedaços de panetone ficam mais sequinhos, como croutons. Com uma pinça, transfira os pedaços de panetone para uma travessa, com cuidado para não quebrarem, e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, faça a temperagem do chocolate.
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5
Forre uma assadeira grande com papel-alumínio e separe um refratário com água e gelo – ele vai ser usado para resfriar o chocolate.
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6
Coloque o chocolate numa tigela média de vidro refratário e leve ao micro-ondas para derreter, na potência média, em sessões de 30 segundos, mexendo a cada etapa.
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7
Assim que o chocolate estiver derretido, com uma concha, transfira ⅓ do chocolate para outra tigela pequena. Encaixe a tigela com os ⅔ de chocolate derretido no refratário com água e gelo. Atenção: o chocolate não pode entrar em contato direto com a água.
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8
Mexa bem o chocolate com a espátula de silicone para esfriar até atingir a temperatura de 27 ºC – retire a tigela do gelo e volte quantas vezes forem necessárias para evitar que o chocolate do fundo da tigela endureça. Caso não tenha um termômetro culinário, mergulhe um palito de dente no chocolate e encoste no lábio: ele deve estar frio.
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9
Retire do gelo a tigela com o chocolate e misture o ⅓ de chocolate reservado – assim a temperatura do chocolate sobe novamente até atingir entre 30º e 32 ºC, ideal para ser trabalhado sem endurecer muito rápido.
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10
Para banhar os pedaços de panetone no chocolate: com um garfo, mergulhe um quadrado de panetone por vez no chocolate; levante e bata bem o garfo contra a borda da tigela para escorrer o excesso de chocolate. Transfira o panetone banhado para a assadeira com papel-alumínio e repita com o restante.
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11
Deixe os biscoitones endurecerem completamente antes de servir ou armazenar num pote com fechamento hermético por até 1 semana.
Perguntas Frequentes
Como fazer Biscoitone (panetone coberto de chocolate) de forma fácil?
Para fazer Biscoitone (panetone coberto de chocolate), separe os ingredientes principais (como 100 g de sobras de panetone (1 fatia de cerca de 2 cm de espessura), 200 g de chocolate amargo (55% cacau) picado em pedaços pequenos). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Biscoitone (panetone coberto de chocolate)?
Os ingredientes básicos incluem 100 g de sobras de panetone (1 fatia de cerca de 2 cm de espessura), 200 g de chocolate amargo (55% cacau) picado em pedaços pequenos. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Biscoitone (panetone coberto de chocolate)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
