Barrinha de chocolate com frutas secas
A chef Luciana Lobo criou estas barrinhas bem finas de chocolate, enriquecidas com o sabor e a textura de pedacinhos de nozes e frutas secas, pensando numa cena ideal para devorá-las: uma tarde preguiçosa na frente da televisão. Coisa rara...
Resumo Rápido: A receita de Barrinha de chocolate com frutas secas leva ingredientes-chave como 500 g de chocolate ao leite, 50 g de uva-passa, 50 g de nozes picadas, 50 g de damasco seco picado, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A chef Luciana Lobo criou estas barrinhas bem finas de chocolate, enriquecidas com o sabor e a textura de pedacinhos de nozes e frutas secas, pensando numa cena ideal para devorá-las: uma tarde preguiçosa na frente da televisão. Coisa rara...
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Barrinha de chocolate com frutas secas?
1
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500 g de chocolate ao leite
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50 g de uva-passa
-
50 g de nozes picadas
-
50 g de damasco seco picado
Como fazer Barrinha de chocolate com frutas secas passo a passo?
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1
Numa tábua, pique o chocolate ao leite.
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2
Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.
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3
Numa superfície limpa de trabalho, de preferência uma mesa ou tábua de mármore, despeje 2/3 do chocolate derretido. Com uma espátula de confeiteiro, mexa o chocolate no sentido das bordas para o centro, para que esfrie um pouco, mas sem deixar endurecer. Se estiver usando um termômetro, pare de mexer o chocolate quando ele atingir 28ºC. Ou seja, ele deve estar líquido, mas frio.
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4
Com a mesma espátula, volte o chocolate manipulado à tigela com o 1/3 de chocolate derretido e misture bem. A temperatura final do chocolate deve aumentar para 30ºC. Na cozinha profissional, para que as temperaturas sejam precisas, o termômetro digital é sempre utilizado. Em casa, sem o termômetro, o truque é trabalhar com o chocolate frio, porém fluido.
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5
Numa fôrma própria para fazer barrinhas de chocolate, despeje o chocolate derretido, preenchendo todas as cavidades. Bata a fôrma na superfície de trabalho para não deixar que se formem bolhas de ar.
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6
Rapidamente, antes que o chocolate seque, sobre cada barrinha coloque um pedaço de nozes, um de damasco e uma uva-passa. Com as mãos, pressione levemente para que elas grudem no chocolate.
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7
Deixe secar por 20 minutos e desenforme.
Perguntas Frequentes
Como fazer Barrinha de chocolate com frutas secas de forma fácil?
Para fazer Barrinha de chocolate com frutas secas, separe os ingredientes principais (como 500 g de chocolate ao leite, 50 g de uva-passa, 50 g de nozes picadas, 50 g de damasco seco picado). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Barrinha de chocolate com frutas secas?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de chocolate ao leite, 50 g de uva-passa, 50 g de nozes picadas, 50 g de damasco seco picado. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Barrinha de chocolate com frutas secas?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
