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Bala baiana

Bala baiana

Aprenda a preparar esta deliciosa receita de bala baiana. O único problema desse doce é que você não consegue parar de comer. Confira!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 lata de leite condensado (395 gramas)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
100 gramas de coco ralado fino
1 e 3/4 de xícara de açúcar (340 gramas)
1 xícara de água (220 ml)
2 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de Preparo

1

Ingredientes para preparar a bala baiana em uma bancada.

2

A bala baiana é feita com uma base de beijinho e depois envolta em uma camada fina de caramelo. Junte todos os ingredientes e comece o preparo pelo recheio;

3

Mistura de leite condensado, manteiga e coco ralado em uma panela.

4

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo médio e mexa constantemente por cerca de 10 minutos ou até a mistura ficar consistente e desgrudar do fundo da panela;

5

Beijinho em um prato untado coberto com plástico filme em contato.

6

Desligue o fogo e transfira o beijinho para um prato untado. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar;

7

Bolinhas de beijinho em um prato.

8

Quando o beijinho estiver frio, unte as mãos com manteiga, pegue uma porção - use uma colher de chá bem cheia como medida - e modele em formato de bolinha. Coloque cada bolinha pronta em um recipiente untado e reserve;

9

Panela de fundo grosso com açúcar, água e vinagre.

10

Para fazer a calda, em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e o vinagre - além de dar brilho, ele vai deixar a casquinha da bala mais crocante. Misture bem os ingredientes;

11

Caramelo pronto em uma panela e um recipiente com água para testar o ponto do caramelo.

12

Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 20 minutos até caramelizar, sem mexer na mistura. O caramelo deve ficar dourado, para verificar o ponto, pingue um pouco do caramelo em um copo com água fria, se endurecer imediatamente é porque está no ponto;

13

Recipiente com a calda ao lado de uma forma forrada com papel-alumínio untado.

14

Desligue o fogo e transfira a calda para um recipiente fundo. Forre uma forma com papel-alumínio e unte por cima;

15

Beijinho sendo mergulhado na calda de caramelo com o auxílio de um garfo.

16

Pegue os beijinhos reservados e com o auxílio de um garfo ou espeto, mergulhe cada bolinha no caramelo, cobrindo-as completamente. Deixe escorrer o excesso e transfira para a forma;

17

Deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Verifique se o caramelo está firme ao toque. Se ainda estiver pegajoso, deixe secar por mais tempo. Caso o caramelo já esteja firme, sirva e aproveite essa delícia!

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