Baba de moça com nozes
Em terras brasileiras, os ovos moles de Aveiro ganharam leite de coco e um nome com dose extra de simpatia: baba de moça. Recheio delicioso para tortas e bolos, é tão gostoso que brilha sozinho como sobremesa nesta versão com nozes.
Resumo Rápido: A receita de Baba de moça com nozes leva ingredientes-chave como 10 gemas, 1⅓ de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, ¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Em terras brasileiras, os ovos moles de Aveiro ganharam leite de coco e um nome com dose extra de simpatia: baba de moça. Recheio delicioso para tortas e bolos, é tão gostoso que brilha sozinho como sobremesa nesta versão com nozes.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Baba de moça com nozes?
1
-
10 gemas
-
1⅓ de xícara (chá) de açúcar
-
1 xícara (chá) de água
-
¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml)
-
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
Como fazer Baba de moça com nozes passo a passo?
-
1
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as gemas para uma tigela e reserve as claras em outra - elas não serão utilizadas nesta receita, você pode armazenar as claras por até 2 dias na geladeira ou 1 mês no congelador.
-
2
Numa panela pequena coloque a água, o açúcar e misture delicadamente com a ponta do dedo até dissolver – assim o açúcar não espirra na lateral da panela e a calda não queima.
-
3
Leve ao fogo alto e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 20 minutos, até que a calda atinja o ponto de fio: mergulhe e levante a colher, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
-
4
Misture o leite de coco à calda. Sobre a panela, passe as gemas pela peneira, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a película que ficou na peneira - é ela que pode deixar a baba de moça com um aroma forte de ovo.
-
5
Volte a panela ao fogo baixo e mexa com uma espátula, por cerca de 10 minutos ou até engrossar - a baba de moça engrossa ao esfriar, o creme deve sair da panela na consistência de mingau. Atenção: se o creme começar a grudar no fundo da panela, retire a panela do fogo, mexa vigorosamente para resfriar e volte ao fogo. Repita quantas vezes for necessário para evitar a formação de grumos.
-
6
Transfira a baba de moça para uma tigela, cubra com filme e deixe em contato com o creme - isto evita a formação de uma película endurecida. Leve à geladeira para esfriar por, no mínimo, 2 horas. Sirva a baba de moça em copinhos ou taças individuais polvilhada com as nozes.
Perguntas Frequentes
Como fazer Baba de moça com nozes de forma fácil?
Para fazer Baba de moça com nozes, separe os ingredientes principais (como 10 gemas, 1⅓ de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, ¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Baba de moça com nozes?
Os ingredientes básicos incluem 10 gemas, 1⅓ de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, ¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Baba de moça com nozes?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
