Receita de Paella caipira

Modo de preparo

1. Ingredientes da paella caipira reunidos na bancada.
2. Reúna todos os ingredientes e prepare a versão brasileira dessa prato clássico espanhol;
3. Bacon e cebola picados na panela sendo fritos.
4. Em uma frigideira grande, esquente um fio generoso de óleo e frite os cubos de bacon e metade da cebola. Misture com uma colher;
5. Alho adicionado na panela com bacon e cebola.
6. Quando começarem a dourar, adicione metade do alho e continue misturando para não queimar;
7. Frango adicionado na panela com os outros ingredientes.
8. Assim que dourar, acrescente o frango e deixe refogar todos os lados;
9. Outros ingredientes adicionados na panela com frango, bacon e temperos.
10. Junte a costela, um pouco da pimenta-do-reino, pimenta-cumari, metade do sal e mexa bem. Continue refogando;
11. Água despejada na panela com os ingredientes da paella.
12. Quando estiver bem refogado, despeje 2 xícaras de água quente, até quase cobrir tudo e deixe cozinhar;
13. Linguiça sendo frita na panela.
14. Em outra panela, frite a linguiça em um fio de óleo. Quando ela estiver dourada de um lado, vire todas elas para o outro;
15. Calabresa e linguiça fritas e reservadas em um potinho.
16. Quando estiver quase dourando, adicione a calabresa. Deixe fritar e reserve;
17. Alho, cebola e tomate adicionados na panela com o frango, bacon e outros ingredientes.
18. De volta para a outra panela com as carnes cozinhando, coloque o caldo de carne, o restante da cebola, do alho e o tomate. Deixe refogar;
19. Arroz adicionado na panela com frango e outros ingredientes.
20. Assim que o tomate começar a derreter, junte o arroz, misture bem e refogue;
21. Milho, ervilha, pimenta, calabresa e linguiça adicionados na panela com os ingredientes.
22. Depois que refogar o arroz, acrescente o milho, a ervilha, as pimentas, a calabresa e as linguiças fritas. Misture bem;
23. Água quente adicionada na panela com os ingredientes.
24. Coloque metade da cebolinha/salsinha e cubra com água quente até cobrir tudo e ficar um dedo acima do arroz. Acerte o sal e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido e a água secar (se necessário, adicione mais água) no total foram cerca de 4 xícaras;
25. Panela cheia com paella caipira.
26. Desligue o fogo, corte os ovos ao meio e decore a paella com eles e o restante da cebolinha;
27. Paella caipira finalizada.
28. Agora é só servir essa paella caipira, uma combinação cheia de sabor, texturas e temperos. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️